枸杞子以寧夏產為最佳，中寧縣產的又為其中翹楚。一般來說，鑒別枸杞的優(yōu)劣大致有六道程序，簡略成以下三種。 一是看干濕。好的枸杞，干得像瓜子；差的枸杞，潤的像果脯。如果缺少對比，肉眼無法辨別，那就抓抓看，干瓜子馬上會分開，差枸杞則會粘在一起。 二是看顏色。好的枸杞，紅的收斂，紅得正派。硫磺熏過的枸杞，紅的發(fā)散，紅的妖艷。 三，以上兩點都不是關鍵，關鍵在于找到一個好的購買渠道。俗話說，道高一尺，魔高一丈。縱然我們有火眼金睛，也斗不過以造假為生的妖孽。 識別小常識： 一：真假枸杞區(qū)分： （1）枸杞子的特征是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規(guī)則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。味甜。 （2）假“枸杞”的果實為圓球形，表面暗棕色或黃棕色，果皮稍硬，半透明，可見到里面的種子，種子較大而多，味酸。 二：好壞枸杞區(qū)分： （1）夏秋果之分，干濕硬度不同，秋果偏軟，顏色偏暗，注意：太鮮亮的一般都用硫磺熏過，營養(yǎng)分量有所不同。 （2）級別不同，特級最好，250顆粒/斤，中寧一號，二號等優(yōu)良品種，口感不同，好的口感甘甜，沒有雜味。 （3）特級品種，正色是暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，質量差的，種雜，且黑頭多。 枸杞的常見辨別方法: 1， 寧夏枸杞粒大、飽滿，顯長圓形，籽些肉厚，味甘甜，后味 甘，色澤紅艷，泡水清淡，裸籽輕，泡水易上俯 2， 內蒙古枸杞粒大，顯長圓形，味甜，色澤暗紅，裸籽重，泡水微紅，易下沉。 3， 新疆枸杞顯圓形，極甜；色澤新鮮時紅，后暗，易變軟；籽重；泡水后，水色紅，易下沉。 4， 硫磺熏枸杞，色澤太紅，味酸、澀、苦，對人體健康有害，不能使用。