小炒過后的蒜泥聞起來格外美味，可它一旦入口其味道就揮之不去了。為什么會這樣？本文接下來將告訴你大蒜中的化合物在你體內(nèi)走過了哪些地方，以及為何這種味道最后只留在了你的口腔中。 首先，大蒜的所有味道由多種化合物組成，其中很多化合物在分解的時候味道不算好聞。其中味道最難聞的一種是甲基烯丙基硫醚。這種硫化物中的臭味來自其中的硫磺。經(jīng)一群非常勇敢的志愿者鑒定，它的味道是最難聞的，除此之外它還在食用者的嘴中陰魂不散。 當(dāng)食用大蒜的時候，許多不同化合物的味道占據(jù)著他們的口腔。快速刷過牙之后，大部分化合物的味道都會散去，但甲基烯丙基硫醚的味道還在。有可能是它的味道無法被沖走，也有可能當(dāng)大蒜被人體消化之后，它的味道還會重新出現(xiàn)。 大蒜的味道之所以會殘留那么久是因為這種殘留的味道并不來自口腔。它來自被內(nèi)臟消化過后的大蒜，這種大蒜的味道隨著血液流經(jīng)身體各個部位。就算你刷過牙，但只要你的身體還在消化大蒜，大蒜的味道就會回來。 消除蒜味的方法： 1.喝一杯牛奶即可消除蒜味，喝的時候要慢慢的咽下，讓牛奶在口中停留時間長一點，這樣牛奶中的蛋白質(zhì)會與大蒜發(fā)生反應(yīng)，去除蒜味。 2.細(xì)嚼幾顆花生米或者核桃仁，讓蒜中的辛辣素與蛋白質(zhì)結(jié)合，也是個很實用的方法。 3.咀嚼茶葉和口香糖，也可以暫時消除口臭。