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椰子油

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大田 > 加工
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椰子是可可椰子樹(shù)的果實(shí),生長(zhǎng)于熱帶地區(qū)。高大，細(xì)長(zhǎng)的樹(shù)干，具有羽狀葉組成的樹(shù)冠。果實(shí)被一個(gè)巨大且堅(jiān)韌的殼保護(hù)著,結(jié)實(shí)的白色果肉與椰漿是可食用的部份。從干椰肉萃取出的椰子油,具有振奮,保護(hù)肌膚的功能,因此 ,常用于美容工業(yè)。

一般人都認(rèn)為，低油、低膽固醇的食物有益健康；少吃牛油、豬油、尤其用植物油炒菜，比較不容易患心臟病、高血壓；還有，人造奶油比奶油安全，其實(shí)，這些耳熟能詳?shù)慕】碉嬍秤^念，不一定都是對(duì)的，你相信嗎？為什么油吃多了有害健康，因?yàn)槲覀冇缅e(cuò)了油！油是我們身體的潤(rùn)滑劑，少了油皮膚會(huì)干干皺皺無(wú)光澤，油太多又怕心血管疾病、肥胖纏身，但油又是非常重要的能量來(lái)源，如何選擇健康的好油確實(shí)非常重要。

我們飲食中所吃的絕大多數(shù)油脂，不論是飽和或不飽和脂肪酸、不論是動(dòng)物性或植物性油脂，都屬于長(zhǎng)鍵脂肪酸，脂肪酸鍵的長(zhǎng)短相當(dāng)重要，因?yàn)槿梭w在新陳代謝時(shí)，依其鍵長(zhǎng)會(huì)有完全不同的反應(yīng)。椰子油是少數(shù)含有中鍵脂肪酸的油脂，中鍵脂肪酸，如月桂酸（lauric acid ， C-12）、辛酸（caprylic acid， C-8）、癸酸（capric acid， C-10），其中月桂酸含量高達(dá)了50%，月桂酸為母乳*重要的飽和脂肪酸，有很好的抗微生物活性，并能促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)生理機(jī)能；中鍵脂肪酸不易轉(zhuǎn)變?yōu)檩^大脂肪分子囤積成身體脂肪，不會(huì)增加身體代謝的負(fù)擔(dān)。

椰子油四大特點(diǎn)

1. 消化速度（即水解速度）快

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