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高粱窩頭自發(fā)面粉
  • 行業(yè)分類：
    大田
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高粱主要養(yǎng)分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8%~11%、粗纖維2%~3%、淀粉65%~70%。蛋白質子粒中一般含量9%~11%，其中約有0.28%的賴氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的組氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的異亮氨酸，0.48%的苯丙氨酸，0，30%的蘇氨酸，0.58%的纈氨酸。高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量很高。硫胺素，(維生素B)1.4毫克，核黃素(維生素B)0.7毫克，尼克酸6毫克。成熟的高粱粗蛋白質的含量約13.5%，核黃素的含量也較豐富。是一種營養(yǎng)高的雜糧食品。

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