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嫩苗可供蔬食。蘆筍,學(xué)名石刁柏,是一個(gè)春天的蔬菜,多年生開(kāi)花植物。像它的表兄弟韭,蔥,蒜,它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分,未出土的呈白色稱(chēng)為白筍, 出土后呈綠色稱(chēng)為綠筍。即使生產(chǎn)地域不同,其實(shí)不管是哪款蘆筍品種,只要照到陽(yáng)光就會(huì)變成綠蘆筍,埋在土中或遮蔽陽(yáng)光,就會(huì)讓蘆筍色澤偏白。
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