花椰菜是蔬菜的一種,屬于甘藍(lán)的變種,花椰菜為十字花科植物,一種葉子寬大,基部鈍形,邊緣呈波狀,平滑無毛,開黃白色花的一或二年生的草本植物。根上生葉,葉上長主莖及支莖,莖上長滿小顆粒組成花狀,花呈肉質(zhì)塊狀,整體很像一個(gè)大花朵,色白美觀?;ㄒ巳赓|(zhì)細(xì)嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收?;~及下部葉長園形至橢圓形,長2-3.5厘米,灰綠色,頂端圓形,開展,不卷心,全緣或具細(xì)牙齒,有時(shí)葉片下延,具數(shù)個(gè)小裂片,并成翅狀;葉柄長2-3厘米;莖中上部葉較小且無柄,長圓形至披針形,抱莖。莖頂端有1個(gè)由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體。