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1、蛋白清澈濃稠:蛋白中含約蛋白質(zhì)12%,還含有一定量的核黃素,生物素和鈣、鐵等物質(zhì)。
2、蛋黃密度結(jié)實:蛋黃還有豐富的維生素A和維生素D,且還有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。
3、膽固醇含量低:散養(yǎng)土雞其W-3不飽和脂肪和卵磷脂含量大大高于一般雞蛋,而膽固醇含量顯著偏低。
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