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云南位于云貴高原，氣候隨海拔的高低而有變化，寒、溫、熱三帶均有，以溫帶居多。絕大多數(shù)縣市均有蠶豆生產(chǎn)，蠶豆地方品種資源十分豐富。從1980年以來對云南省海拔800－2400m，北緯23°～28°，東經(jīng)98°－108°范圍內的11個縣市（占全省縣市總數(shù)的81％）進行了蠶豆品種資源
蠶豆的價值蠶豆中含有調節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優(yōu)質

的綠色食品?，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用