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不知火雜柑又名“不知火”“凸頂柑”“丑柑”，“丑桔”，“丑八怪”等叫法。是由日本農(nóng)水省園藝試驗場于1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成。[1]  *早于2000年引入四川省蒲江縣種植 。2003年四川蒲江實現(xiàn)了不知火單株掛果5公斤以上[3]  ，*達15公斤，僅2003年前來蒲江參觀學習人員就有1000余人次。其后四川內(nèi)江，眉山，重慶，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部種植。四川地理和氣候優(yōu)勢突出，不知火柑的品質(zhì)尤以蒲江為佳[4]  。不知火柑果實呈倒卵形，果皮黃橙色，果面粗糙，易剝皮。它花果同株，兩代同堂，一年而生。3、4月開始開花，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色，到3、4月又同時結(jié)果，味極甜，糖度可達14-18度，但*吸引人的地方在于不僅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，風味極好其果肉富含維生素C，及人體所需的微量元素。營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)36.89碳水化合物(克)9.02脂肪(克)0.00蛋白質(zhì)(克)0.82纖維素(克)1.64，主要成份有維生素A、B、C、E，碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等，尤其是含糖量達到13°-14°，*可達16°以上，口味甜度適中，成熟時含酸1%以下。[5]  營養(yǎng)價值比同類水果高出很多?？梢陨蛑箍?，化痰理氣，具有著高營養(yǎng)值，高藥用價值，是一種不錯的具有著平民價位的水果。丑橘的皮曬干后可以入藥，放在冰箱里可以除臭