冰藻是一種既可食用又具有工業(yè)價(jià)值的大型藻類(lèi),其含有豐富的碘、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪酸等各種營(yíng)養(yǎng)成分和生理活性成分約60種,是天然的綠色保健食品,素有“天然微量元素寶庫(kù)”之稱(chēng)。它有獨(dú)特的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每百克干品中含粗蛋白8.2g,脂肪0.1g,粗纖維9.8g,甘露醇17g,褐藻酸24g,鉀4.36g,鐵0.15g,碘0.34g,銅0.25mg,鋅2-10mg,還含有微量的硒、鈷、鉻,并含有維生素A、B、C、F等營(yíng)養(yǎng)成分。