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魔芋是一種特種經(jīng)濟作物，也是藥材作物之一 ，以地下球狀塊莖供藥用或食用。作為藥食兩用作物 ，魔芋富含淀粉 、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素和維生素等 ，且美味可口 、風(fēng)味獨特。魔芋具有消腫散結(jié) 、解毒止痛的功能 ，主治腫瘤 、頸淋巴結(jié)核 、腫毒 、毒蛇咬傷等癥。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ，魔芋精粉能降低血脂和膽固醇。
*為獨特的是魔芋含有大量的葡甘露聚糖。這葡甘露聚糖能和水化合形成溶膠。這種溶膠不僅具有形態(tài)變化的可逆性 ，而且有極好的水溶性 、成膜性 、粘附性 、增稠性 、懸浮性 、凝膠性 、粘彈性 、保水性 、穩(wěn)定性及保鮮性 ，所以在食品 、醫(yī)藥衛(wèi)生及工業(yè)等方面有著廣泛的用途。以產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo) ，在加強加工環(huán)節(jié)的前提下 ，魔芋種植前景看好。
適時栽種。魔芋種植時期 ，根據(jù)各地區(qū)不同氣候和耕作習(xí)慣 ，一般在12月魔芋收獲后 ，就立即下種或邊挖邊種。在冬季霜凍輕 、冰雪少的地區(qū) ，選擇土層深厚 、疏松通氣 、濕潤但排水良好 、帶微酸性的土壤種植。當(dāng)然 ，在高海拔 、高緯度和高寒山區(qū) 、冬季平均氣溫低 、冰凍嚴(yán)重 、魔芋塊莖在地里容易受凍腐爛 ，必須進行春種 ，春種一般在4-5月間 ，當(dāng)氣溫回升到15℃以上時播種。
選種及消毒。選擇優(yōu)良種芋的標(biāo)準(zhǔn)是：一是上端口平 ，形狀整齊 ，表面光滑；二是窩眼小 ，無腐爛癥狀；三要不是隔年老芋；四要不是開花魔芋(即公魔芋)。種芋的顏色新鮮 ，芽尖呈棕紅色 ，且有鮮嫩感，以選擇單個重0.25-0.5公斤的魔芋為宜。播種前將種芋翻曬1-2天 ，再用50%多菌靈800-1000倍液浸種4-5小時 ，或用150-200ppm農(nóng)用鏈霉素浸種也可。下種前 ，再用硫磺 、石灰 、草木灰混合粉拌種*。
合理密度。高山坡地宜單作 ，丘陵或平地宜間套作。單作：行距40-50厘米 、株距30-36厘米；間作：如與玉米間作 ，玉米行距2米 ，株距15厘米。每2行玉米間種4行魔芋 ，魔芋株行距40×40厘米。栽種時畝施腐熟廄肥或土雜肥 、人畜糞3000-5000公斤以上 ，注意肥料不能與種芋接觸 ，以免爛種燒芽。*是將肥料施入播種溝溝底 ，再填一層薄土 ，然后放種。種芋略傾斜 ，芽眼側(cè)放 ，以避免魔芋漬水造成病害爛芽。下種后再覆土蓋種。
田間管理。移栽成活后或春季魔芋放葉時 ，中耕* ，追施*催苗肥 ，畝施腐熟人畜糞水1000公斤 ，或尿素5-10公斤對水1000公斤澆施 ，但不要污染莖葉 ，以免藥害。5月進行第2次中耕；6月進行第三次中耕；8月份進行第4次中耕 ，結(jié)合畝施腐熟人畜糞水2000-2500公斤或復(fù)合肥25公斤對水2000公斤澆施。多雨時期要注意排水 ，干旱時間注意灌水抗旱。注意用掃螨凈防治紅蜘蛛 ，用防治甘薯天蛾 ，用50%多菌靈400倍液澆灌防治軟腐病。
采收。栽后1-2年 ，于10月下旬后待莖葉枯萎后20天左右 ，選晴天采挖。
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