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鮑魚
  • 行業(yè)分類：
    水產(chǎn)（舊） > 水產(chǎn)品 > 鮮活(海洋)
  • 產(chǎn)地：
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  • 更新時間：
    2007/4/21 16:03:00
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鮑魚古稱“腹魚”，又有“鏡面魚、九孔螺、明目魚”等別名。鮑魚有較高的食用價值和藥用價值，肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)十分豐富。鮑肉含蛋白質40%，肝醣33.7%，脂肪0.9%，并含多種維生素和微量元素。從鮑肉中提取的鮑靈素能夠較強抑制癌細胞生長，有顯著的抗癌效果；鮑肉的提取物還可以促進淋巴球細胞增生，是目前已知增強人體免疫力效果*顯著的水產(chǎn)品；而且，鮑魚屬于低膽固醇的食品，不易造成人體膽固醇的上升，維生素E含量豐富，是預心血管疾病的健康食品。鮑殼還可作為中藥“石決明”使用。 自古以來，我國把鮑魚列為海產(chǎn)“八珍”之冠，以活鮮烹飪?yōu)?，也可制成干品或罐頭，是宴席上的美味佳肴?！凹t燒金錢鮑”、“蠔油網(wǎng)鮑片”、“川湯發(fā)菜鮑魚”等都是以鮑魚為主要原料的中國名菜，譽滿中外。

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