筍殼魚一直都被視為“小魚種”,餐廳用的是泰國的筍殼魚,相對(duì)于體色偏黑的澳洲筍殼魚更為細(xì)嫩。這也是其為何價(jià)格偏貴的原因。
作為廣東飯館中的*魚,筍殼魚不僅身價(jià)*,就連吃法也很“*”——筍殼魚因外形形似筍殼而得名。吃筍殼魚也非常講究,需先用筷子插入背鰭根部,向魚頭方向平行劃行,啟出背鰭,然后剔出腹鰭和胸鰭,才能取食魚身之肉,*后夾住脊骨,從左、右、中三處吸吮臉頰嫩肉和腦髓,這樣就干凈利落地把一條筍殼魚吃掉了。
筍殼魚肉質(zhì)鮮嫩,肉厚肥美,被稱作淡水石斑。事實(shí)上在東南亞,筍殼魚的的售價(jià)是要比石斑魚還要高一點(diǎn)的。因?yàn)椴幌矚g動(dòng),就連撈起它的時(shí)候也不怎么反抗的,印尼文叫它 ikan malas,翻譯成中文的意思就是懶惰魚。
筍殼魚是廣東飯館中的一種*魚,不少食客特別是外省食客對(duì)其知之甚少。其實(shí),筍殼魚為魚綱鱸形目塘鱧科,屬尖頭塘鱧。
筍殼魚與沙塘鱧(即土步魚、鮒魚)同科不同屬,形態(tài)近似,其肉多而厚,骨刺極少,肉潔白細(xì)嫩,味道鮮香,口感基好。正如清代袁枚所說“肉*松嫩,煎之、煮之、蒸之俱可;加腌芥作湯、作羹尤鮮。"
大量供應(yīng)養(yǎng)殖場地各規(guī)格優(yōu)質(zhì)泰國筍殼魚.黃魚批發(fā)價(jià)供應(yīng).
筍殼魚離水后只要保持濕潤、陰涼,可存活數(shù)十小時(shí),非常有利于鮮活產(chǎn)品的運(yùn)輸。從東南亞箱運(yùn)回來的產(chǎn)品采用每尾用塑料袋濕潤充氧獨(dú)立包裝,每箱數(shù)十千克,經(jīng)20小時(shí)仍存活完好。貨源穩(wěn)定,價(jià)格為批發(fā)價(jià)格。 如果您的餐廳還沒有推出,請(qǐng)立即聯(lián)系我們,我們?yōu)槟瞰I(xiàn)質(zhì)量*的特色食材.
廣東省內(nèi)地區(qū):發(fā)汽車客運(yùn)站貨運(yùn),根據(jù)地區(qū)的遠(yuǎn)近來確定到達(dá)時(shí)間
廣東省外的省市:已發(fā)航空為主,是跟去地區(qū)的遠(yuǎn)近和貨物重量來確定。
注:本店所有海鮮都是鮮活海鮮,圖片僅供參考,如需海鮮請(qǐng)網(wǎng)上或電話詢價(jià),訂購各種海鮮請(qǐng)?zhí)崆?網(wǎng)上或電話預(yù)約,謝謝! 出售的所有商品,支持混批,為了更好的服務(wù)消費(fèi)者,所有商品均可以少量混發(fā)樣品。供應(yīng)筍殼魚,主要批發(fā),河鮮、海鮮、承接全國各地空運(yùn),給全國各地個(gè)人及酒店餐館等各類食材店提供廣泛的選擇空間,以誠信優(yōu)惠向廣大客戶供貨。有意者歡迎咨詢選購。訂購電話:13714839630 廖生 QQ:781809832
清蒸筍殼魚
酥姜蒸筍殼魚
清蒸魚的火候剛剛好,上面鋪上炸得酥脆的姜末。