紅小米辣,又名紅小米椒 是一種很小但很辣的辣椒,植物的果實(shí)個(gè)小,體輕,一顆可頂3-4顆小椒,長(zhǎng)度:3-5cm,質(zhì)輕脆.川,湘菜烹飪,小米辣用途極為廣泛,如是:調(diào)味,調(diào)色,配料,醬料,提味,炒菜,肉、涼品、拌飯,泡面,蘸水、火鍋、早餐、可加工成剁辣椒,辣椒醬、泡鳳爪、泡菜,等菜肴、食品調(diào)味的*選擇!
中國(guó)*辣的辣椒在哪里?很多人都公認(rèn)是在云南,云南是我國(guó)辣椒的主要種植地區(qū)之一?!吨袊?guó)蔬菜品種資源目錄》上登記的辣椒資源,全國(guó)有約1000多份辣椒種植資源,而云南就有近100份。