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斗雞是以善打善斗而著稱的珍禽，又名打雞、咬雞、軍雞兩雄相遇或?yàn)闋幨?，或?yàn)閵Z偶相互打斗時(shí)，可置生死于度外，戰(zhàn)斗到*后一口氣。唐代的文學(xué)家韓愈曾用詩描寫斗雞的場面：“裂血失鳴聲，啄殷甚饑餒，對起何急驚，隨旋誠巧紿。”孟郊也寫過有關(guān)斗雞的詩云：“事爪深難解，嗔睛時(shí)未怠。一噴一醒然，再接再厲乃。”

斗雞以體型魁梧、體質(zhì)健壯結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱緊湊、筋肉發(fā)達(dá)強(qiáng)、健肌肉發(fā)達(dá)、性強(qiáng)悍、善斗為基本特征。 骨骼發(fā)達(dá)，骨質(zhì)致密而粗硬。頭、頸昂起，頸、胸、脛幾乎成一直線。冠紅色,冠、髯、耳垂不發(fā)達(dá)。眼大而銳，喙粗短、堅(jiān)硬呈楔形，*微彎而甚銳,頸粗長靈活，腿強(qiáng)勁有力,脛長,距發(fā)達(dá)，長而銳，生向上方。爪粗大、堅(jiān)硬鋒利。全身羽毛稀薄、粗剛、短而緊貼體表，并富光澤，羽色多樣，以黑色羽居多。翼羽拍打有力。