我國自20世紀(jì)90年代初人工馴養(yǎng)竹鼠成功之后發(fā)展迅速,現(xiàn)已成為開發(fā)價(jià)值高、市場需求大、投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、經(jīng)濟(jì)效益高的一項(xiàng)新型養(yǎng)殖業(yè)。目前竹鼠肉已成為美食,從家庭餐桌登至*的宴席,為飲食文化增添了光彩.
在國內(nèi)竹鼠已步入我國南方及西部地區(qū)的大中城市和城鎮(zhèn)和消費(fèi)市場,需求量每年以3%的速度遞增。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),四川、云南、貴州、湖南、江西、廣西、廣東、海南、香港、福建、上海等地每年要消費(fèi)竹鼠600多萬只,而目前,全國竹鼠的生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場急劇增長的需要。