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3~4頭每斤，屬于大體積類(lèi)。體積相對(duì)較小者價(jià)錢(qián)相對(duì)偏低。梅花參形似長(zhǎng)圓筒狀，背面的肉刺很大，每3--11個(gè)肉刺的基部連在一起，有點(diǎn)像梅花瓣?duì)?，所以人們稱它為“梅花參”；又因?yàn)樗耐饷灿悬c(diǎn)象鳳梨，也稱它為“鳳梨參”。梅花參經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，既是滋補(bǔ)品，又可治病抗癌，有一定的防衰老作用，含有較高的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)也較豐富，并且不含膽固醇，是理想的滋補(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為：海參性溫，味成，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥之功，可以治精血虧損、虛弱勞怯、陽(yáng)痿、腸燥便艱等癥。對(duì)于產(chǎn)后、病后體虛衰老，肺結(jié)核，神經(jīng)衰弱等癥，均可用之。特別適合老年人食用。梅花參可用雞湯清燉，也可切片加輔料清沙，還可以甜吃，即用海參、雞蛋、桂圓加冰糖清燉。