體細(xì)長(zhǎng)呈蛇形,體前圓后部側(cè)扁,尾尖細(xì)。頭長(zhǎng)而圓??诖?,端位,上頜稍突出,唇頗發(fā)達(dá)。上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小,為一薄皮所覆蓋。左右鰓孔于腹面合而為一,呈“V”字形。鰓膜連于鰓峽。體表一般有潤(rùn)滑液體,方便逃逸,無(wú)鱗。無(wú)胸鰭和腹鰭;背鰭和臀鰭退化僅留皮褶,無(wú)軟刺,都與尾鰭相聯(lián)合。生活時(shí)體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃,有深灰色斑點(diǎn),也有少許鱔魚(yú)是白色,俗稱"白鱔"