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      短柄櫻桃是中國櫻桃中的一個優(yōu)良品種。屬薔薇科，為落葉小喬木。村高5-8米，無明顯中心主干，樹冠開張，呈圓頭形。葉廣卵形至長卵形，先端漸尖，邊緣有粗鋸齒?？偁罨ㄐ?，花3-6朵；花開時滿園潔白。成熟時綠葉紅果，樹枝美觀，是珍貴的觀賞樹木。櫻桃樹進行扦插和嫁接，一般3年始果，經(jīng)濟壽命期20-30年。與長柄櫻桃相比，短柄櫻桃具有果形大，色美味甜和成熟期早2-3天，可溶性固形物比長柄櫻桃多2％左右等優(yōu)點。 
　　短柄櫻桃單果重2克左右，可食率為86．25％。果實中含蛋白質、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素c等。其中鐵的含量比蘋果、柑桔、鴨梨高山20倍，在水果中首位，營養(yǎng)價值很高。除供鮮食外，還可制成罐頭、果醬、果酒、果汁、蜜餞等。此外，櫻桃甘溫無毒。具有調中益脾，滋潤皮膚的功能。外擦能防治凍瘡。中醫(yī)學上以核入藥，性平味辛，能透發(fā)麻疹。