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    虱目魚(yú)Chanos(Forskal) 學(xué) 名 ：Chanos chanos ;英 文 ：Milk fish ; 俗 名 ：麻虱目、國(guó)圣魚(yú)、安平魚(yú)、國(guó)姓魚(yú)、塞目魚(yú)、海草魚(yú)等。虱目魚(yú)是鼠鱚目虱目魚(yú)亞目*僅存的孑遺物種，已知虱目魚(yú)科有另外七個(gè)已滅絕物種，生存于白堊紀(jì)早白堊世，被分置在另外五個(gè)屬之中；虱目魚(yú)科還有一個(gè)已滅絕的姐妹群（Aethalinopsis屬），也生存于早白堊世。屬?gòu)V鹽性熱帶、亞熱帶魚(yú)類，分布在太平洋和印度洋地區(qū)。在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都有它的出沒(méi)，在西太平洋和印度洋〈尤其由臺(tái)灣南部沿海一直穿過(guò)巴士海峽延伸到印度群島〉其行蹤更為頻繁。所以除了臺(tái)灣養(yǎng)殖此魚(yú)以外，菲律賓和印尼等東南亞國(guó)家也有虱目魚(yú)養(yǎng)殖。虱目魚(yú)的產(chǎn)品魚(yú)適合加工成罐頭。“虱目魚(yú)”名稱的由來(lái)，可能與*初看到的虱目魚(yú)苗形狀大小似虱子有關(guān)。虱目魚(yú)體呈梭形，體背綠色，腹部白色，體被細(xì)圓鱗。尾鰭甚大、深叉，體型瀟灑美觀。臺(tái)灣虱目魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，吃法多樣，頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。虱目魚(yú)是臺(tái)灣的海特產(chǎn)。