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蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)樂(lè)活鮮水產(chǎn)專業(yè)合作社，位于風(fēng)景秀麗、環(huán)境優(yōu)美的陽(yáng)澄湖東湖與中湖之間蓮花島，養(yǎng)殖場(chǎng)擁有150畝綠色無(wú)公害陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖水面，這里水草豐茂、蘆葦叢生、螺蚌從多、湖水清澈（水質(zhì)可達(dá)國(guó)家二級(jí)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)），養(yǎng)殖水面資源豐富，同時(shí)也給陽(yáng)澄湖大閘蟹提供了豐沛的天然食物和良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

陽(yáng)澄湖蟹,歷來(lái)被稱為蟹中之冠。這與陽(yáng)澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān)。水域百里方圓,碧波蕩漾,水質(zhì)清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長(zhǎng)*理想的水晶宮。所以,陽(yáng)澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì),在螃蟹家族中,大大的與眾不同。形態(tài)有四大特征:一是青背,蟹殼成青泥色,平滑而有光澤﹔二是白肚,貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白；無(wú)墨色斑點(diǎn)﹔三是黃毛,蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色,根根挺拔﹔四是金爪,蟹爪金黃,堅(jiān)實(shí)有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風(fēng)凜凜。肉質(zhì)肥嫩鮮美,食過(guò)后再食其它再好的佳肴名菜,都會(huì)索然無(wú)味。

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