產(chǎn)品名稱: 刺槐豆膠(食品級(jí))
中文別名: 角豆膠;洋槐豆膠;長(zhǎng)角豆膠
性質(zhì)與功能:
無(wú)色、無(wú)味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖,分子量大約為30萬(wàn)道爾頓,是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其*重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級(jí)洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。