5年后滿足城鄉(xiāng)居民人均日消費(fèi)1千克冷鏈商品需求
為保障食品安全,今年重慶市政府出臺了《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范活禽交易推行集中屠宰加強(qiáng)冷鏈供應(yīng)工作的指導(dǎo)意見》,全面規(guī)范活禽交易和宰殺。長久以來,市民習(xí)慣的“現(xiàn)殺現(xiàn)買”被禁止后,“冷鮮禽”逐漸進(jìn)入人們的視野。
市政府口岸物流辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,冷鮮禽是對嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰加工后的禽類,在1小時內(nèi)迅速冷卻降為0℃~4℃,進(jìn)行排酸處理,并在后續(xù)的物流和銷售環(huán)節(jié)中始終保持在0℃~4℃的冷卻狀態(tài)。冷鮮禽通常包括雞和鴨。
據(jù)介紹,排酸處理是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉品后成熟工藝。經(jīng)過排酸處理的禽類更安全衛(wèi)生、更營養(yǎng)、口感更好。
根據(jù)《方案》,到2020年底,重慶將初步形成體系完備的運(yùn)作模式,在具體應(yīng)用場景下不斷優(yōu)化完善并快速推廣。到2025年底,建成布局合理、功能完善、設(shè)施先進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)健全、銜接有序、綠色低碳的城鄉(xiāng)冷鏈物流體系,滿足城鄉(xiāng)居民人均日消費(fèi)1千克冷鏈商品需要。
冷鏈物流保障能力進(jìn)一步增強(qiáng)。到2022年,全市冷庫庫容規(guī)模達(dá)到240萬噸,集中屠宰的活禽活畜冷鏈運(yùn)輸占比達(dá)到60%。到2025年,全市冷庫庫容規(guī)模達(dá)到280萬噸,集中屠宰的活禽活畜冷鏈運(yùn)輸占比達(dá)到70%。
分級建設(shè)物流節(jié)點(diǎn) 大力發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)
根據(jù)《方案》,重慶冷鏈物流節(jié)點(diǎn)覆蓋面將進(jìn)一步擴(kuò)大。到2022年,形成3個一級節(jié)點(diǎn)、20個二級節(jié)點(diǎn)、N個三級節(jié)點(diǎn)。到2025年,形成5個一級節(jié)點(diǎn)、30個二級節(jié)點(diǎn),繼續(xù)擴(kuò)大三級節(jié)點(diǎn)數(shù)量,實(shí)現(xiàn)即產(chǎn)即冷。
冷鏈物流監(jiān)控體系進(jìn)一步完善。到2025年,實(shí)現(xiàn)肉類、果蔬、糧油、紅酒、海鮮、藥品疫苗等商品冷鏈物流“全覆蓋”,形成全方位、立體化、精準(zhǔn)高效的冷鏈物流監(jiān)管體系。
除了物流節(jié)點(diǎn),重慶也將大力發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)。具體看來,發(fā)展冷鏈裝備制造業(yè)。鼓勵制造企業(yè)研發(fā)、制造冷藏運(yùn)輸車、保鮮車、保溫車等運(yùn)輸設(shè)備以及預(yù)冷設(shè)備。
培育冷鏈物流企業(yè)。鼓勵國有、民營、外資等各類資本和生產(chǎn)、流通、平臺等各類企業(yè)參與各級冷鏈物流節(jié)點(diǎn)建設(shè)。
做大本地冷鏈商品市場。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈生產(chǎn)和消費(fèi)宣傳,提高市民對冷鏈?zhǔn)称返恼J(rèn)識,改變消費(fèi)理念和生活習(xí)慣,從需求端倒逼全市冷鏈物流體系建設(shè)。
發(fā)展進(jìn)出口冷鏈業(yè)務(wù)。大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),鼓勵重慶優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品出口。
掃“身份證”可查冷鮮禽冷鏈物流信息
如何保證到市民嘴里的“冷鮮禽”的安全?據(jù)了解,市政府口岸物流辦指導(dǎo)重慶智慧物流公共信息平臺建設(shè)了“重慶市冷鏈物流追溯系統(tǒng)”,采用物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù),對活禽屠宰加工、冷鏈配送、市場交易全程進(jìn)行監(jiān)控,確保冷鏈物流過程“不斷鏈、可追溯”。
市場上銷售的冷鮮禽都佩有一個唯一的“身份證”二維碼。市民掃一掃二維碼便可進(jìn)入“重慶市冷鏈物流追溯系統(tǒng)”,了解整個冷鏈過程,以及商品詳情、養(yǎng)殖場、屠場等信息。冷鏈物流追溯系統(tǒng),確保市民買得明白,買得放心。