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　　從8億人吃不飽，到近14億人吃不完，以占世界9%的耕地、6.4%的淡水資源養(yǎng)育了世界近20%人口，這就是曾被世界糧食計劃署官員贊譽的“世界糧食故事里的中國傳奇”。新中國成立70年來，我國成功攻克了糧食短缺的千年難題，取得了舉世矚目的歷史性成就，為經(jīng)濟社會穩(wěn)定發(fā)展提供了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　特別是黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央始終把解決糧食安全問題作為治國理政的頭等大事，高屋建瓴地提出了“以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進口、科技支撐”的國家糧食安全戰(zhàn)略，強調(diào)要確保“谷物基本自給、口糧*安全”的戰(zhàn)略底線。2018年全國糧食總產(chǎn)量為13158億斤，比1949年增長4.8倍，年均增長2.6%，中國人的飯碗牢牢地端在了自己手里?；厥走@70年，“中國傳奇”是如何實現(xiàn)的？“大國糧倉”又是怎樣鑄造的？請看權(quán)威專家解讀——

　　水稻——“稻”路引領(lǐng)世界

　　國家水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家　程式華

　　我國是世界上*的稻米生產(chǎn)國和消費國，60%以上的居民以稻米為主食。1949年新中國成立以來，我國水稻產(chǎn)業(yè)獲得了巨大發(fā)展，至2018年全國水稻栽插面積4.53億畝，平均畝產(chǎn)為468.5公斤，總產(chǎn)達到21213萬噸，分別比1949年增加17.4%、271.8%和336.1%。我國的稻米產(chǎn)業(yè)已從溫飽型邁向優(yōu)質(zhì)安全型。

　　70年來，我國水稻在種植面積沒有大幅度增加的情況下，單產(chǎn)和總產(chǎn)得以數(shù)倍增加，取得了*的成就，主要得益于一批原創(chuàng)性、突破性科技成果加快了水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　育種革命推動我國水稻單產(chǎn)不斷創(chuàng)出新高，引領(lǐng)了我國水稻屹立于世界之巔。上世紀50年代，我國普及了高稈良種，但總體上看，高稈品種易倒伏、施肥受限、單產(chǎn)較低。上世紀50年代中后期，以廣東省農(nóng)業(yè)科學院黃耀祥為代表的一批水稻科技工作者，早于國際水稻研究所開展了水稻矮化育種研究并取得了突破，通過利用“矮仔占”中的半矮稈基因sd1，育成了“廣場矮”“珍珠矮”等一批綜合性狀良好的高產(chǎn)矮稈抗倒品種，品種耐肥性、抗病性、耐密性大大提高，這些半矮稈品種的單產(chǎn)潛力比原有高稈品種增加30%左右，帶動全國水稻單產(chǎn)提高15%-20%，實現(xiàn)了我國水稻單產(chǎn)的*次飛躍。

　　1970年，袁隆平的助手李必湖在海南發(fā)現(xiàn)雄花敗育的普通野生稻。1973年，秈型雜交水稻“三系”配套成功，雜交水稻品種的單產(chǎn)潛力比常規(guī)矮稈品種可增加30%左右，1976年開始大面積推廣，帶動全國水稻單產(chǎn)再提高15%-20%，實現(xiàn)了我國水稻單產(chǎn)的第二次飛躍。

　　1996年，原農(nóng)業(yè)部正式啟動旨在提高水稻產(chǎn)量潛力的“中國超級稻研究”重大項目，明確“超級稻”是通過理想株型塑造與強雜種優(yōu)勢利用相結(jié)合的技術(shù)路線，培育的單產(chǎn)大幅度提高、品質(zhì)優(yōu)良、抗性較強的新型水稻品種，“超級稻”百畝示范的平均畝產(chǎn)先后突破了700公斤、800公斤、900公斤和1000公斤大關(guān)，推動了全國水稻平均畝產(chǎn)躍上460公斤平臺。

　　良田、良制、良法釋放品種產(chǎn)量潛力，共同促進我國水稻單產(chǎn)提高、品質(zhì)提升和效益增加。水稻育種技術(shù)的突破推動了土壤肥料、植物保護、水利灌溉、耕作栽培等技術(shù)不斷進步。“良田、良制、良種、良法”配套帶動水稻產(chǎn)量不斷提高。

　　高產(chǎn)栽培一直是栽培技術(shù)發(fā)展的核心，上世紀60年代，針對矮稈品種株高變矮、耐肥抗倒性提高、增穗增產(chǎn)潛力提高的特點，提出了以“增密、增肥、增穗”為主導的技術(shù)措施；上世紀70年代，提出了“稀少平”高產(chǎn)栽培技術(shù)，主要內(nèi)容是大幅度降低秧田播種量，培育分蘗壯秧；大幅度降低本田用種量，減少抽秧本數(shù)；減少基面肥用量，增加中后期肥料比重；提早擱田，多次輕擱，干干濕濕灌溉，以水調(diào)氣。上世紀80年代，針對雜交稻分蘗力強、根系發(fā)達、葉面積大、生物量高及大穗優(yōu)勢，在栽培技術(shù)上提出了“稀播育壯秧、稀植促大穗，大幅提高雜交稻群體生長量和產(chǎn)量”的目標；根據(jù)“超級稻”高產(chǎn)形成規(guī)律，提出了“前期早發(fā)夠穗苗、中期壯稈擴庫容、后期保源促充實”的高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)，以及“定目標產(chǎn)量、定群體指標、定技術(shù)規(guī)程”的“三定”栽培法。

　　從上世紀90年代開始，水稻拋秧、免耕拋秧、人工直播、機插秧等輕簡化栽培技術(shù)，“稻鴨共育”等保優(yōu)栽培、清潔生產(chǎn)技術(shù)，以及水稻全程機械化生產(chǎn)技術(shù)全面發(fā)展，對促進水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效等發(fā)揮了重要作用。

　　小麥——精耕一年兩熟

　　國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家　肖世和

　　據(jù)國家統(tǒng)計局公報，2019年我國夏收小麥面積比上年減少1.8%，單產(chǎn)增加2.1%，總產(chǎn)量1.3億噸，品質(zhì)有所提高。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，我國小麥總產(chǎn)量多年來穩(wěn)居世界*，2017年總產(chǎn)量1.3億噸，總面積比印度、俄羅斯分別低19.8%和10.9%，單產(chǎn)分別高69.8%和75.5%，也比小麥出口大國美國、加拿大的小麥單產(chǎn)分別高75.5%和65.2%。歐洲國家的小麥單產(chǎn)一般高于我國，但一年一熟，而我國冬小麥收獲后還分別種植水稻、玉米、大豆、花生等秋收作物，一年兩熟。以上數(shù)據(jù)說明我國小麥生產(chǎn)已步入國際先進水平，為國家糧食安全作出了突出貢獻。

　　小麥是我國的主要糧食作物，全國各地均有種植，歷來受到各級政府和社會各界的重點關(guān)注。新中國成立70年來，我國小麥生產(chǎn)能力不斷提高，取得了舉世矚目的偉大成就，主要經(jīng)歷了3個大的發(fā)展階段。

　　1949年-1969年的恢復性增長階段。主要依靠擴大面積提高產(chǎn)量，抗病品種則在提高單產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。1960年前后曾經(jīng)歷了嚴重的生產(chǎn)滑坡，隨著政策調(diào)整得以恢復，并緩慢增長。收獲面積、總產(chǎn)量和平均單產(chǎn)分別由1950年的2280萬公頃、0.14億噸和645公斤/公頃提高到1969年的2516萬公頃、0.27億噸和1084公斤/公頃。

　　1970年-1997年的快速增產(chǎn)階段。國務院1970年召開北方農(nóng)業(yè)工作會議后，大力發(fā)展農(nóng)田基本建設、興修水利灌溉設施、增產(chǎn)化肥農(nóng)藥和農(nóng)業(yè)機械，為小麥增產(chǎn)提供了物質(zhì)保障。半矮稈高產(chǎn)早熟新品種、高產(chǎn)栽培新技術(shù)也促進了小麥單產(chǎn)提高。尤其是1978年改革開放以后的各項惠農(nóng)政策和技術(shù)調(diào)整，調(diào)動了廣大農(nóng)民的積極性，穩(wěn)定了小麥種植面積，成倍提高了單產(chǎn)。分別由1970年的2546萬公頃、1146公斤/公頃提高到1997年的3006萬公頃、4102公斤/公頃，面積增長了18%，單產(chǎn)提高了2.6倍。總產(chǎn)量達1.23億噸，增產(chǎn)324%。過去嚴重短缺的小麥，*進入到數(shù)量供求平衡、豐年有余的階段。

　　1998年-2019年的結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。特點是面積下降、生產(chǎn)能力提高。針對過去糧食增產(chǎn)導向進行的種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，使小麥播種面積大幅下降，至2004年全國小麥收獲面積僅2163萬公頃，低于1950年。2007年以后逐漸恢復并穩(wěn)定在2400萬公頃左右，仍比*的1991年減少了約700萬公頃。依靠各項惠農(nóng)政策，加強農(nóng)田基本建設，推廣新品種、新設備和新技術(shù)，黃淮冬麥區(qū)小麥平均單產(chǎn)增長到6噸/公頃，全國總產(chǎn)量穩(wěn)定提高到1.3億噸水平，高于同期全國小麥消費量。小麥主產(chǎn)區(qū)集中到黃淮冬麥區(qū)和長江中下游冬麥區(qū)，約占全國小麥面積的70%、總產(chǎn)量的80%。小麥品種實現(xiàn)國產(chǎn)自育化，種業(yè)市值超過160億元。小麥跨區(qū)機收蔚為壯觀，主產(chǎn)區(qū)基本實現(xiàn)全程機械化。過去曾嚴重影響主產(chǎn)區(qū)小麥生產(chǎn)的旱災已不再為害，曾是毀滅性災害的條銹病目前已連年有病無災。對近年來爆發(fā)的赤霉病，設立了“耕作技術(shù)壓低菌量、培育良種增強抗性、準確測報及時防治、改良藥劑提高防效、加工脫毒安全糧食”5道綜合防線，使其成為生產(chǎn)可控因素。各種小麥生產(chǎn)合作社、新型經(jīng)營主體成為小麥產(chǎn)業(yè)生力軍，同時出現(xiàn)了一二三產(chǎn)融合，集種植、收儲、加工、分銷于一體的小麥生產(chǎn)經(jīng)營新業(yè)態(tài)。

　　玉米——綠色高效跨越

　　國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家　李新海

　　玉米是重要的糧食、飼料與工業(yè)原料作物。新中國成立70年來，我國玉米科技發(fā)展取得開創(chuàng)性進展，品種選育、栽培耕作、病蟲防控、農(nóng)業(yè)機械等技術(shù)快速進步，顯著提升了我國玉米綜合生產(chǎn)與供給能力。

　　優(yōu)良新品種選育成效顯著。70年來，我國玉米育種先后經(jīng)歷了優(yōu)良農(nóng)家品種篩選、雙交種、單交種等發(fā)展階段，雜種優(yōu)勢利用、誘變育種、單倍體育種、分子育種等技術(shù)不斷升級，形成了自主育種技術(shù)體系。培育出以“中單2號”“丹玉13”“掖單13”“農(nóng)大108”“鄭單958”等為代表的主栽品種，引領(lǐng)了我國玉米生產(chǎn)品種5-6次更新?lián)Q代。“中單2號”是我國由雙交種向單交種轉(zhuǎn)變進程中的里程碑代表品種，持續(xù)推廣時間20年以上；“掖單13”開創(chuàng)了緊湊型育種的先例；“鄭單958”具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、耐密優(yōu)質(zhì)、多抗廣適特性，連續(xù)15年為全國推廣面積*的品種。近年來，耐密、抗逆、優(yōu)質(zhì)、宜機收品種成為育種的主導方向，帶動新時代玉米生產(chǎn)發(fā)展。

　　*栽培技術(shù)研發(fā)不斷取得突破。70年來，玉米栽培與施肥理論、關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新取得重要突破。新中國成立初期，玉米種植密度低、栽培管理技術(shù)落后，畝產(chǎn)量不足100公斤。上世紀50年代后，隨著合成氨技術(shù)發(fā)展，化肥投入促進了玉米產(chǎn)量大幅提升。2006年玉米高產(chǎn)創(chuàng)建和全國測土配方施肥行動啟動，創(chuàng)造了“萬畝田”1229.8公斤/畝的全國高產(chǎn)紀錄，帶動全國玉米單產(chǎn)水平的提升。2015年“化肥農(nóng)藥零增長行動”啟動，創(chuàng)新了一批化肥減施增效技術(shù)，為發(fā)展綠色、高產(chǎn)、高效玉米生產(chǎn)之路奠定基礎(chǔ)。

　　病蟲草害防控技術(shù)支撐安全生產(chǎn)。70年來，我國玉米病蟲草害防控技術(shù)體系實現(xiàn)了從單一防控到綜合防控，從化學防控到綠色防控的歷史性飛躍。上世紀50-60年代，建立了有機氯農(nóng)藥防治玉米螟技術(shù)；70-80年代初，以單一病蟲防控為主，形成有機磷化學防治、白僵菌和赤眼蜂生物防治玉米螟技術(shù)體系；80-90年代，建立了玉米螟發(fā)生量預測和玉米大、小斑病生理分化監(jiān)測體系，推廣了以抗性品種、新型化學農(nóng)藥和生物防治為主的綜合防治技術(shù)。本世紀以來，建立了以病蟲害發(fā)生*監(jiān)測預警為基礎(chǔ)，前移防控、農(nóng)藥減量、綠色防控為支撐的綜合防控技術(shù)體系。

　　高效*機械化實現(xiàn)跨越發(fā)展。70年來，我國玉米生產(chǎn)方式實現(xiàn)了從人畜力為主向機械作業(yè)為主的歷史性轉(zhuǎn)變。新中國成立初期，我國玉米生產(chǎn)完全依賴人工作業(yè)；1959年，玉米機械化開始起步；2004年，農(nóng)業(yè)機械化促進法頒布和農(nóng)機購機補貼政策開始實施，玉米機械化才得以較快發(fā)展；2007年，機播率60%，機收率7%；2017年，機播率85%，機收率71%，形成了整地、種植、植保、收獲等完善的農(nóng)機裝備體系。

　　縱觀70年來我國玉米的發(fā)展經(jīng)驗，一是優(yōu)化配置科技資源，建立現(xiàn)代玉米科技創(chuàng)新體系。2007年，原農(nóng)業(yè)部與財政部聯(lián)合啟動實施國家現(xiàn)代玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設，形成了從中央到地方、從科研到生產(chǎn)一線的互動式玉米科研與應用系統(tǒng)。依照科技創(chuàng)新規(guī)律、合理配置資源、穩(wěn)定提供經(jīng)費支持，形成分工合理、責任明確、產(chǎn)學研結(jié)合的規(guī)范化管理運行機制。二是集成綜合解決方案，助力玉米生產(chǎn)。“十二五”以來，通過有效配置多學科融合的科技創(chuàng)新力量開展協(xié)作攻關(guān)，研創(chuàng)出玉米全程機械化綠色生產(chǎn)技術(shù)模式，連續(xù)多年在我國四大主產(chǎn)區(qū)大面積示范與應用，推動了我國玉米質(zhì)量效益和競爭力提升。

　　大豆——穩(wěn)守經(jīng)濟大盤

　　國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家　韓天富

　　新中國成立70年來，我國大豆產(chǎn)業(yè)克服重重困難，取得了一系列驕人成就，對促進大豆產(chǎn)量與品質(zhì)持續(xù)提升、保證大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、滿足食用大豆供給、保障國民經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展等方面發(fā)揮了非常重要的作用。

　　大豆生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，保證了食用大豆安全供給。在70年的發(fā)展歷程中，大豆在我國糧食生產(chǎn)中的地位不斷變化，在糧食播種面積中的比重波動較大。2018年我國大豆播種面積為840萬公頃，與1949年的831.9萬公頃相比基本持平，大豆總產(chǎn)量由1949年的509萬噸增加到2018年的1580萬噸，增幅達210.4%。盡管主產(chǎn)區(qū)向非適宜區(qū)轉(zhuǎn)移，但畝產(chǎn)仍由1949年的40.7公斤提升到2018年的125.4公斤，提高208.1%。在面臨進口大豆沖擊和國內(nèi)高產(chǎn)作物競爭的嚴峻市場環(huán)境下，國產(chǎn)大豆規(guī)?；痉€(wěn)定，守住了食用大豆完全自給的紅線。

　　種質(zhì)資源挖掘與育種技術(shù)創(chuàng)新推動了大豆品種更新?lián)Q代。新中國成立以來，我國不斷加大大豆種質(zhì)資源的收集、整理、研究和保護力度。目前，國家種質(zhì)庫收集和保存栽培大豆31432份，野生大豆9684份，數(shù)量均居世界*。同時，構(gòu)建了中國大豆核心資源庫，篩選出一批特異資源，創(chuàng)造出一批優(yōu)異種質(zhì)。在大豆生育期、產(chǎn)量、抗病性、抗蟲性、耐鹽性、耐旱性、養(yǎng)分高效利用等重要性狀遺傳規(guī)律和分子機制研究方面取得了一批具有國際影響力的進展，基礎(chǔ)研究產(chǎn)出總量居世界前列。新中國成立后我國共培育出大豆品種2600多個，完成了5-6次品種更新?lián)Q代。

　　耕作栽培技術(shù)創(chuàng)新構(gòu)筑綠色、高產(chǎn)、高效綜合技術(shù)體系。新中國成立以來，大力研究和利用合理密植技術(shù)、精播技術(shù)、合理施肥技術(shù)、土壤耕作技術(shù)、間套復種等栽培技術(shù)，實現(xiàn)了大豆“增產(chǎn)、提質(zhì)、增效”。其中，東北地區(qū)研發(fā)的“壟三”栽培技術(shù)協(xié)調(diào)了土、肥、水關(guān)系，構(gòu)建了合理群體，對我國東北中北部大豆栽培技術(shù)水平提升具有里程碑意義；在“壟三”栽培技術(shù)基礎(chǔ)上演進出的“大壟密”“深窄密”等模式進一步滿足了規(guī)?；?、機械化生產(chǎn)技術(shù)需求；集“米豆輪作、障礙土壤改良、培肥”于一體的區(qū)域地力提升技術(shù)模式實現(xiàn)了玉米、大豆均衡持續(xù)高產(chǎn)、高效和可持續(xù)發(fā)展。

　　病蟲草害防控技術(shù)創(chuàng)新保證了大豆生產(chǎn)安全。我國自上世紀60年代起，逐步引進、研發(fā)和應用除草劑，使化學除草成為減少人工作業(yè)、降低生產(chǎn)成本的有效手段。對大豆灰斑病、花葉病毒病、胞囊線蟲病、疫霉根腐病等重大病害抗性規(guī)律的研究以及抗性資源的篩選和利用，有力推動了抗病品種的選育，減輕了病害損失。

　　大豆生產(chǎn)機械化大幅度提高了生產(chǎn)效率。新中國成立初期，我國大豆生產(chǎn)中耕翻、播種、管理、收獲等環(huán)節(jié)均以人工或畜力為主，生產(chǎn)效率低、技術(shù)到位率差，嚴重影響大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著機械動力及農(nóng)機具迅速更新，精量播種、合理密植、*施藥、低損收獲等作業(yè)環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)機械化。

　　加工技術(shù)進步提升大豆產(chǎn)業(yè)整體效益。新中國成立初期，我國大豆加工以傳統(tǒng)手段生產(chǎn)豆制品為主。上世紀90年代起，我國大豆消費量迅速攀升，大豆加工規(guī)?？焖贁U大。目前，世界單廠產(chǎn)能180萬噸/年以上的12家企業(yè)中有6家是中國企業(yè)。在植物油料生物加工與利用技術(shù)領(lǐng)域，創(chuàng)立了以生物酶法解離油脂與蛋白為代表的新一代植物油料加工技術(shù)體系，相關(guān)研究成果達到世界先進水平。

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