專欄作家MikeShedlock日前在一篇文章中介紹了更環(huán)保、更健康、更燒錢(qián)的人造奶。脫離動(dòng)植物，在試管中創(chuàng)造出人造奶。

　　從美國(guó)硅谷到歐洲瑞士的實(shí)驗(yàn)室，數(shù)億美元被用于研發(fā)生產(chǎn)與普通牛奶口味相同但所含蛋白質(zhì)不同的人造奶。普通牛奶中87%是水，剩下的物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、酶、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。而后者才是人造奶技術(shù)真正需要花功夫的地方。

　　在實(shí)驗(yàn)室中，科學(xué)家通過(guò)依次把這些化學(xué)物質(zhì)根據(jù)消費(fèi)者需要放入試管中調(diào)試，并利用生物工程酵母來(lái)生產(chǎn)出真正的牛奶蛋白質(zhì)，*終目的是復(fù)制出普通牛奶的口味，但同時(shí)可以更富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　人造奶*的優(yōu)勢(shì)在于更加健康。以母乳低聚糖為例，該物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，預(yù)防腹瀉以及抗感染。*近世界衛(wèi)生組織還發(fā)現(xiàn)，它還能防止嬰兒變得肥胖。但就是這幾乎百利而無(wú)一害的物質(zhì)，目前要不是喝母乳，就只能買(mǎi)相應(yīng)的配方奶粉自己沖泡。而在實(shí)驗(yàn)室中人造奶的誕生，可以直接加入母乳低聚糖，而無(wú)需任何哺乳動(dòng)物的參與亦或后期加工。

　　此外，人造奶也更有利于環(huán)保。每年約有3%的溫室氣體排放可歸因于乳制品生產(chǎn)。而如果全球停止消費(fèi)奶制品合肉類，可以節(jié)省75%的耕種土地面積，省下的面積是美國(guó)加上中國(guó)、歐盟、澳大利亞那么多。如果人造奶真的被市場(chǎng)接受，那上述功勞都可以被記在其名下。支持者還表示，人造奶可以解放牧場(chǎng)的奶牛，避免它們受到不必要的虐待。

　　當(dāng)然，人造奶想要真正被市場(chǎng)認(rèn)可，不僅要控制成本（人造奶*初成本是普通牛奶的2倍），還要準(zhǔn)備好接受奶農(nóng)以及奶制品消費(fèi)者的考驗(yàn)。

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