今年，繼一場柑橘降價的風波，從3月份起，南寧市場各種水果似乎打了一個翻身仗，價格猛漲，其中包括傳統(tǒng)的北方水果，蘋果和雪梨，占物流優(yōu)勢的本地水果也比較貴。今年初天氣異常，導致全國水果減產(chǎn)明顯，此外，目前正值水果空檔期，物以稀為貴。業(yè)內(nèi)人士分析，6月以后廣西會有大量新鮮水果上市，因短期供需失衡而提升的果價將稍被壓低，逐漸趨穩(wěn)。

　　今年水果價格普遍上漲

　　“連蘋果和梨的價格都上漲得這么離譜，我做了30年水果生意，還是頭一回碰到。”南寧市北湖市場一水果攤主正往貨架上擺放桃子。她說：“你看，這種桃子，往年每公斤*多10元，現(xiàn)在要20元。”

　　紅富士蘋果24元/公斤、妃子笑荔枝30元/公斤、雪梨18元/公斤、新上市的三華李36元/公斤，衡陽東路一家水果超里的水果價格都不便宜。店員表示，去年，紅富士蘋果12元到14元/公斤，梨10元/公斤，今年價格普漲三四成以上。

　　廣西農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷價格監(jiān)控預警系統(tǒng)顯示，水果均價為7.65元/公斤，環(huán)比上漲37.59%；其中，本地妃子笑荔枝的產(chǎn)地收購價為11元/公斤，同比增長72%。

　　國家統(tǒng)計局日前發(fā)布數(shù)據(jù)，4月，全國居民消費價格同比上漲2.5%，其中，鮮果價格上漲11.9%，影響CPI上漲約0.22%。

　　供需失衡成果價大漲主因

　　近期水果漲價在于供給小于需求，而供給減少的主要原因是今年年初的惡劣天氣導致水果產(chǎn)量下降。時下，很多市民在飲食結(jié)構(gòu)上更趨健康，喜食新鮮水果，其需求在持續(xù)增長。

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2013年至2017年間，全國居民人均干鮮瓜果類消費量累計上漲超過23%，遠高于食品消費平均漲幅。

　　今年荔枝減產(chǎn)40%以上已成事實。從自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳市場處了解到，由于年初惡劣天氣影響，即將上市的芒果也有不同程度減產(chǎn)。

　　南寧市吳圩鎮(zhèn)常年收購西瓜的何光彩表示，往年*他可以收到6車西瓜，今年一車都勉強。他說：“當?shù)匚鞴匣旧蠝p產(chǎn)了一半。”

　　另外，我國蘋果的主要產(chǎn)區(qū)在山東和陜西，由于去年受極端天氣影響?？傮w減產(chǎn)三成左右，導致存儲量不足，推高了價格。

　　5月前后當季水果品種少

　　“急求25萬公斤紅心火龍果！”廣西某農(nóng)產(chǎn)品公司的負責人在朋友圈內(nèi)發(fā)出這樣一條信息，求購中大型的火龍果。

　　該公司負責人表示，火龍果可入冷庫保鮮，實現(xiàn)整年供應，但目前并非火龍果的采收期，在本地紅心火龍果未成熟的情況下，海南的火龍果被一搶而空，因此出現(xiàn)緊缺狀態(tài)。

　　北湖市場白心火龍果的價格是12元/公斤，紅心火龍果則在20元/公斤以上。

　　廣西新農(nóng)人供應鏈管理有限公司副總經(jīng)理譚勇波表示，按照以往經(jīng)驗，廣西本地的水果一般是5月以后才逐漸上市，每年5月前后都是全國水果供應的淡季，新鮮水果品種較少。

　　海吉星市場的水果代銷商黃武檔口的香瓜很快一售而空，旁邊還有客戶在等待。據(jù)他介紹，目前優(yōu)質(zhì)香瓜的批發(fā)價為7元/公斤，按照以往的規(guī)律，剛上市價格處于高位，一周后會回落。但今年5月初香瓜上市后，價格一直居高不下。他說：“去年的次果*多也就1.6元/公斤，今年近3元/公斤。”

　　黃武表示，某些種類的水果貴了，自然會促使收購商選擇其他相對便宜的果，從而也拉動了這類水果的價格，“這就是市場規(guī)律”。

　　水果漲價，果農(nóng)賺錢了嗎？

　　5月中旬，南寧吳圩、蘇圩等西瓜產(chǎn)地的西瓜紛紛上市時，北海瓜農(nóng)張佳早已賣完地里的西瓜。對他而言，今年的收成是憂傷與欣慰并存。

　　張佳說，西瓜豐收，價格必然因量多而下降；西瓜減產(chǎn)，按照“物以稀為貴”的市場規(guī)律，價格自然上漲，果農(nóng)的收益變化不大。他認為，只有在水果小年，產(chǎn)量又能跟上，果農(nóng)才能賺錢。

　　“善于做市場調(diào)研，利用大數(shù)據(jù)的人才能賺錢。”黃武說，果農(nóng)把果種出來后，等待市場定價，而收購商則是根據(jù)市場變化，進行市場定價主導。以蘋果為例，蘋果秋收后在冷庫可保存至次年6月。2017年，北方蘋果豐收，由于蘋果耐儲存，導致不少果農(nóng)惜售。但當其價格跌到3元/公斤時，果農(nóng)慌忙拋售。2018年采收季，果農(nóng)擔心蘋果出現(xiàn)跌價，以4元/公斤左右的價格批發(fā)。當他們發(fā)現(xiàn)2019年的蘋果價格出現(xiàn)大幅上漲時，后悔莫及。

　　基于今年是水果小年，不少收購商在經(jīng)過市場調(diào)研后，早在2018年就已將蘋果大量入庫，在高價時賣出。在采訪中，很多水果批發(fā)商表示，目前蘋果、梨的進貨價格較高，在進貨時比較謹慎。

　　業(yè)內(nèi)人士表示：“產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品的價格增幅，很難跟上流通環(huán)節(jié)價格增幅。”

　　水果大軍跟上后價格或回落

　　在海吉星市場，一款價格未明顯上漲的無籽西瓜。攤主說：“這西瓜剛上市，后期水果的供應也跟上來了，所以它的價格漲不上去。”

　　從自治區(qū)水果生產(chǎn)技術(shù)指導總站了解到，考慮到水果生長的周期性，6月以后會有大量新鮮水果上市，包括芒果、葡萄、桃子等。由于水果之間具有較強的替代性，將改變目前這種因其他水果短期供需失衡而提升的價格。

　　當然，因產(chǎn)量減少，剛性需求也有可能短期維持部分特定水果的價格。譚勇波認為，上一年蘋果產(chǎn)區(qū)普遍減產(chǎn)30%左右，現(xiàn)在還沒到今年的蘋果采收季，預計蘋果將在較長時間內(nèi)維持高價。

　　未來水果價格總體水平上揚

　　業(yè)內(nèi)人士認為，從長期來看，水果價格總體水平很可能會繼續(xù)上漲，其根本原因在于農(nóng)業(yè)高成本時代的到來。

　　從生產(chǎn)環(huán)節(jié)上看，2017年以來，各種化肥價格先后出現(xiàn)上漲；隨著進城務工的農(nóng)民工增多，不少農(nóng)村已出現(xiàn)“用工荒”現(xiàn)象，抬高了人力成本。

　　從流通環(huán)節(jié)上看，水果的供應鏈較長，從種植、收購再到終端水果市場，涉及運輸、儲存、層層經(jīng)銷商等多個環(huán)節(jié)。此外，消費者對水果新鮮度的要求越來越高，商家投入到冷庫、冷鏈中的資金成本也越來越多，同樣會導致水果流通環(huán)節(jié)的成本攀升。

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