蘋果、梨、桃子，本是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上常見的平價(jià)水果，但近期，這些平價(jià)水果卻賣出了罕見的高價(jià)。山東青島某超市里精選紅富士13.65元一斤，山東棲霞紅富士11.9元一斤，水蜜桃25.8元一斤，蟠桃22.8元一斤……不少市民感嘆，水果價(jià)格越來越高，已經(jīng)完全不能實(shí)現(xiàn)“水果自由”。而水果漲價(jià)，對(duì)于果農(nóng)、批發(fā)商甚至市場(chǎng)小販，更是“機(jī)遇”與“挑戰(zhàn)”并存，有人歡喜有人憂。

　　蘋果價(jià)格追平豬肉

　　在市北區(qū)清江路上的一家超市里，老板耿先生正將近期熱賣、價(jià)格較低的櫻桃、草莓和荔枝一箱箱搬到門口顯眼的位置，而蘋果、梨、油桃等看似常見的水果，因?yàn)閮r(jià)格高，銷量少，被耿先生搬進(jìn)了屋里面。“今年我從批發(fā)商那里拿的水果價(jià)格都偏高。原先3塊錢的批發(fā)價(jià)格今年能達(dá)到6塊錢，價(jià)格高了，賣出去的量也就減少了”。耿先生說，除了櫻桃、草莓等水果是自己從嶗山、平度等一些采摘基地進(jìn)的，其他水果幾乎都是從批發(fā)商手中拿貨，拿貨的價(jià)格普遍比往年上漲。

　　在市南區(qū)大潤發(fā)超市中，水果的價(jià)格普遍較高。精選紅富士的價(jià)格接近14元一斤，幾乎和超市中的豬肉價(jià)格持平，包裝好的6只盒裝精品紅富士買到了45.5元。不僅蘋果，桃子、梨甚至西瓜的價(jià)格都有大幅度的上漲。水果價(jià)格的上漲挑動(dòng)了不少市民的敏感神經(jīng)，有人開始找平價(jià)水果甚至黃瓜、西紅柿等蔬菜代替。

　　在大潤發(fā)對(duì)面的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，個(gè)頭小且品相較差的蘋果竟也達(dá)到8.5元一斤。其他水果價(jià)格也普遍上漲。前來購買水果的王女士感嘆到：”這樣下去，水果都吃不起了“。

　　不論是大型超市還是街頭水果店，近期，單價(jià)5元以下的水果種類稀少，不少種類售價(jià)動(dòng)輒每斤十幾元、數(shù)十元。“超市里的水果有時(shí)比小區(qū)周邊的小商店、水果店還便宜，那些地方，幾乎沒有5塊錢以下的水果了！”正在香港中路附近一家大型超市購物的市民趙女士說，一家五口人吃水果，每次需要花上百元左右，幾天就吃完了。

　　接受采訪的市民紛紛表示，近期水果價(jià)格一直居高不下，明顯感覺到花費(fèi)在水果上的錢變多了。

　　來自市統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，4月份，島城鮮瓜果類價(jià)格環(huán)比上漲2.8%，今年以來除春節(jié)后的3月份環(huán)比略降外，各月均處于漲勢(shì)，且有不斷上漲的趨勢(shì)，而同比漲幅則高達(dá)21.8%。

　　批發(fā)商、超市銷量利潤下降

　　煙臺(tái)棲霞素來享有“中國蘋果之都”和“中國蘋果*市“之稱，家住棲霞楊樹坡村的史女士家中種了20多畝蘋果樹。往年史女士家中蘋果都會(huì)大豐收，賣給批發(fā)商的價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定。但近兩年，受天氣的影響，自家的果樹減產(chǎn)不少。“今年因?yàn)楫a(chǎn)量低，蘋果的價(jià)格肯定會(huì)上漲，今年預(yù)計(jì)會(huì)賣出一個(gè)好價(jià)錢，果農(nóng)們的收入也會(huì)相對(duì)增加。”史女士表示。楊樹坡村幾乎家家戶戶種植蘋果，去年雖然天氣不好，很多蘋果樹減產(chǎn)，但并不是家家戶戶都存在這種情況。有的農(nóng)戶種植的果樹沒有減產(chǎn)，跟著上漲的價(jià)格，也賺了一部分錢。

　　據(jù)了解，我國蘋果主要產(chǎn)區(qū)的山東、陜西等地，由于去年受極端天氣等因素的影響，總體減產(chǎn)在三成左右，導(dǎo)致存儲(chǔ)數(shù)量總體不足，供應(yīng)不足推高了價(jià)格。此外，近年來水果銷售方式的轉(zhuǎn)變，線上線下結(jié)合的方式增加了果農(nóng)的議價(jià)權(quán)。煙臺(tái)蓬萊市某村莊書記認(rèn)為，電商平臺(tái)下沉，為鏈接農(nóng)產(chǎn)品和消費(fèi)端提供了更多便利條件，多元化的銷售渠道使得果農(nóng)擁有了更多銷售選擇和一定程度上的議價(jià)權(quán)。

　　在大型商超中，水果價(jià)格上漲并沒有帶來利潤爆棚，相反，由于水果價(jià)格漲幅過高，銷量下降，利潤空間直線降低。香港中路家樂福超市生鮮處處長張鵬說，相比往年，超市水果價(jià)格平均要高出一倍左右。“從今年1月份到5月份，超市水果的利潤同比下滑5%到15%左右，水果的銷量下滑，即使單價(jià)上升，總體利潤還是偏低”，張鵬說。

　　對(duì)于超市水果價(jià)格上漲的原因，張鵬認(rèn)為除了和其他市場(chǎng)庫存量不足外，電商平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)、高品質(zhì)水果越來越多也不容忽視。近年來，美團(tuán)、每日優(yōu)鮮等生鮮電商不斷發(fā)展，將越來越多新鮮水果快速帶入百姓家中，水果品質(zhì)不斷提升，也促使實(shí)體商超不斷淘汰低價(jià)水果，將更多品質(zhì)高、價(jià)格稍高的水果帶入超市。“更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品流入了一二線城市，相對(duì)差點(diǎn)的，自然下沉到三四線城市當(dāng)中。”張鵬說。

　　天氣、種植升級(jí)拉動(dòng)價(jià)格上漲

　　青島市統(tǒng)計(jì)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次水果價(jià)格上漲主要原因是受天氣影響。去年秋季北方地區(qū)水果欠收，導(dǎo)致今年存量不足，市場(chǎng)供應(yīng)量較往年偏少，蘋果、梨等常見水果價(jià)格有所上漲；同時(shí)，受季節(jié)影響，4月份處于各類水果上市“青黃不接”的時(shí)期，桔子、獼猴桃、橙子等水果基本下市，西瓜、桃、荔枝等水果上市量較小且價(jià)格昂貴，拉動(dòng)鮮瓜果類價(jià)格上漲。

　　青島東方鼎信國際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心市場(chǎng)部經(jīng)理袁銘認(rèn)為，水果價(jià)格高是因?yàn)楣┬韬吞鞖庠?。其中，藍(lán)莓、櫻珠、荔枝等水果，因剛上市不久供不應(yīng)求而價(jià)格偏高；隨著大量上市價(jià)格會(huì)下降。

　　日前招商證券針對(duì)“2019年水果緣何漲價(jià)”發(fā)布行業(yè)簡(jiǎn)評(píng)報(bào)告指出，惡劣天氣導(dǎo)致的減產(chǎn)、供需失衡是水果漲價(jià)主因。除了去年天氣不佳導(dǎo)致北方水果減產(chǎn)，該報(bào)告指出，今年南方水果在開花結(jié)果時(shí)，也遇到寒流，再加上長江中下游地區(qū)陰雨天比較多，造成了南方水果今年也有所減產(chǎn)。

　　業(yè)內(nèi)分析指出，今年水果價(jià)格上漲還有一個(gè)原因是消費(fèi)升級(jí)背景下的種植升級(jí)。“消費(fèi)者想優(yōu)品優(yōu)價(jià)，種植戶種出來好的品質(zhì)想要賣個(gè)高價(jià)；種植戶把價(jià)格提上去了，那批發(fā)商和零售終端，肯定價(jià)格也會(huì)提高。”業(yè)內(nèi)人士分析。

　　史樹果家住萊西市院上鎮(zhèn)仙格莊，種果園已經(jīng)多年。今年他種植了2畝左右“中油四號(hào)”油桃，4月中下旬開始收獲，5月初就售賣一空。“今年水果價(jià)格挺高的，我賣的價(jià)格是一斤9元和10元！”他介紹，今年的收入比去年高。史樹果說，前些年種油桃，果農(nóng)追求的是數(shù)量，產(chǎn)量越大越好，“一棵桃樹果子都留著，*后個(gè)頭都很小。后來這種小的果子賣不上價(jià)，大果價(jià)格高，還受歡迎。所以我們就根據(jù)價(jià)格，決定種哪樣的桃子。”島城種植產(chǎn)業(yè)鏈不斷升級(jí)，在提升果品品質(zhì)的同時(shí)，也提升了市場(chǎng)價(jià)格。與之相對(duì)應(yīng)的，近年來消費(fèi)者消費(fèi)水平的不斷提升，對(duì)水果消費(fèi)也提出了更高的要求，倒逼水果在種植、包裝等環(huán)節(jié)上的成本進(jìn)一步上升，進(jìn)而導(dǎo)致終端零售價(jià)格的上漲。

　　價(jià)格“退燒”并不遙遠(yuǎn)

　　業(yè)內(nèi)人士分析，水果價(jià)格上漲，還有其他因素影響，比如中間環(huán)節(jié)成本提升推動(dòng)終端價(jià)格上漲。同時(shí)，年初以來水果進(jìn)口量大幅下滑，也促進(jìn)了價(jià)格上漲。

　　那么，水果價(jià)格高高在上的局面還會(huì)持續(xù)多久？“這*動(dòng)并不具備持續(xù)性。隨著夏天到來，其他具有替代性的應(yīng)季水果如西瓜、葡萄、香蕉大量上市，水果漲價(jià)潮預(yù)計(jì)逐步消退。”業(yè)內(nèi)人士表示。

　　針對(duì)水果價(jià)格高漲，國家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人劉愛華近日表示，季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性，鮮果價(jià)格不會(huì)持續(xù)在一個(gè)高位。

　　卓創(chuàng)資訊農(nóng)業(yè)分析師楊軍則認(rèn)為，水果是生鮮產(chǎn)品，本質(zhì)上還是受到市場(chǎng)供求關(guān)系影響較大，供應(yīng)充足價(jià)格就要下降；供應(yīng)不足價(jià)格很快上漲。“但水果的替代作用非常強(qiáng)，建議果農(nóng)和收購商理性對(duì)待減產(chǎn)，不要出現(xiàn)過分惜售或者高價(jià)大量囤貨的行為。”

　　一些專家表示，隨著夏季到來，西瓜、甜瓜等應(yīng)季水果陸續(xù)上市后，水果價(jià)格將會(huì)在這些水果價(jià)格的帶動(dòng)下，有所下降。另外，有數(shù)據(jù)顯示，隨著應(yīng)季水果的上市，水果高價(jià)開始松動(dòng)。根據(jù)生活必需品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)27日發(fā)布的*新監(jiān)測(cè)結(jié)果，島城果品市場(chǎng)價(jià)格有小幅調(diào)整，官方監(jiān)測(cè)零售均價(jià)為10.65元/公斤，較前一周下降3.3%。本地杏也很快上市，地產(chǎn)果品不斷增多，果品市場(chǎng)品種不斷豐富，價(jià)格預(yù)計(jì)將繼續(xù)小幅回調(diào)。

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