近日，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會、中國食用菌商務網(wǎng)主辦的2019中國（三門峽）國際食用菌新產(chǎn)品新技術博覽會暨羊肚菌林下經(jīng)濟發(fā)展研討會在河南省三門峽市舉行。來自全國近300家企業(yè)攜2000多項創(chuàng)新成果到會展示展銷，同時，此次博覽會舉辦了多場專題報告會，來自行業(yè)內的專家學者齊聚三門峽，展開了一場有關食用菌的“崤函論道”。

　　中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會副會長、食用菌產(chǎn)業(yè)分會會長李玉春表示，一直服務于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全國新產(chǎn)品新技術會展活動已成功舉辦了18屆，此屆展會除了新產(chǎn)品新技術交流，還增加了人才交流。新產(chǎn)品新技術的研發(fā)來自于人才，產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要人才，產(chǎn)業(yè)競爭說到底是人才的比拼與競爭。多年來推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大都是應用技術的發(fā)明推廣，在各級政府部門的大力支持下，常年工作生活戰(zhàn)斗在一線的科技人才和企業(yè)家，堅持理論與實踐相結合，研發(fā)新產(chǎn)品新技術，引領著產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設計研究院*工程師張利群表示，2019年中央一號文件提出了調整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結構、大力發(fā)展緊缺和綠色優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推進農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導向轉向提質導向。2018年國家扶貧資金投入1061億元，今年擬安排專項扶貧資金1261億元，同比增長18.9%。他表示，應積極發(fā)展果菜茶、食用菌、雜糧雜豆、薯類、中藥材、特色養(yǎng)殖、林特花卉苗木等優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品。特別是食用菌作為產(chǎn)業(yè)扶貧的一支重要力量，要用好扶貧產(chǎn)業(yè)政策。他建議，開發(fā)食用菌渣循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，為發(fā)展綠色、功能性農(nóng)產(chǎn)品提供高效有機肥、養(yǎng)殖蚯蚓。同時，作為規(guī)模大效益好的*農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和部分省級龍頭企業(yè)，應該注重以食用菌袋培育為核心，推進規(guī)模化栽培、加工，食用菌渣資源化利用、銷售及休閑產(chǎn)業(yè)集群建設。

　　中國農(nóng)科院研究員、國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系崗位專家胡清秀表示，目前，我國食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新主要體現(xiàn)在栽培品種多樣化、栽培原料資源化、栽培模式多樣化、機械設備自動化、栽培設施專業(yè)化、栽培工藝*化、環(huán)境控制智能化、產(chǎn)品加工精細化等方面。食用菌產(chǎn)業(yè)內部不斷分工細化，產(chǎn)業(yè)鏈條進一步延伸，不僅形成了從菌種研發(fā)、培養(yǎng)、生產(chǎn)栽培到后期產(chǎn)品加工、冷藏、運銷完整的產(chǎn)業(yè)鏈，而且產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，產(chǎn)業(yè)效應不斷放大。

　　我國食用菌產(chǎn)量產(chǎn)值逐年增長，成為世界主要的食用菌生產(chǎn)大國，但距離強國還有一段距離。食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新存在基礎研究薄弱，自主研發(fā)品種市場占有率不高，企業(yè)研發(fā)力量不強，區(qū)域間產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡，設備、設施技術含量不高，產(chǎn)品深加工技術不夠以及產(chǎn)業(yè)鏈短等問題，制約著產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展壯大。“未來食用菌產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展離不開互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術的支撐，食用菌傳統(tǒng)栽培模式和工廠化生產(chǎn)仍將并存，品種多樣化、新型基質開發(fā)與高效利用將成為趨勢，生產(chǎn)工藝輕簡化、產(chǎn)品增值與產(chǎn)業(yè)鏈將進一步延伸，智慧農(nóng)業(yè)將融入到食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來。”胡清秀說。

　　“食用菌種植要向品牌化發(fā)展，讓品牌植入消費者大腦。單打獨斗的年代已經(jīng)過去了，抱團取暖、同做一個品牌，才是食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。”北京鵬偉碩農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司技術總監(jiān)侯永軍說，目前食用菌市場由原來的“供不應求”已經(jīng)轉向了“擇優(yōu)選購”的消費形式，食用菌企業(yè)要準確把握市場動向，生產(chǎn)高質量的菌類，隨著消費者的結構調整生產(chǎn)結構。

　　福建農(nóng)林大學教授、國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系崗位專家謝寶貴表示，我國食用菌發(fā)展如火如荼，食用菌新品種研發(fā)與知識產(chǎn)權保護也應得到重視。他認為，現(xiàn)在食用菌菌種市場混雜，同種異名、同名異種普遍存在，隨著國家對新品種知識產(chǎn)權保護力度的加強，食用菌生產(chǎn)企業(yè)要加強知識產(chǎn)權意識。這其中要加強專利保護、品種權保護、品種登記以及成果鑒定、評審等工作，維護企業(yè)的合法權益，促進市場健康有序發(fā)展。

　　在羊肚菌林下經(jīng)濟發(fā)展研討會上，近年來異軍突起的羊肚菌引起食用菌業(yè)專家關注。河南九龍農(nóng)業(yè)科技股份有限公司董事長宋向國表示，目前羊肚菌栽培范圍從云南、四川擴大到湖北、河南、山西等多個省市，羊肚菌遍地開花，得益于其在扶貧工作中頗具“錢”景。據(jù)宋向國介紹，在很多貧困地區(qū)，羊肚菌產(chǎn)業(yè)扶貧項目得到了當?shù)卣块T的政策支持和推廣，2018年全國羊肚菌種植規(guī)模達到7萬多畝，總產(chǎn)值在16億元左右。

　　此外，四川省林業(yè)科學院副研究員譚方河表示，隨著外營養(yǎng)袋栽培技術的應用推廣，我國羊肚菌栽培面積及產(chǎn)量連年翻番。但早期羊肚菌人工栽培遇到種類馴化難度大、對羊肚菌生活史認識嚴重缺乏、栽培產(chǎn)量很難突破的問題。譚方河認為，設施化季節(jié)性或錯季節(jié)栽培是未來幾年發(fā)展的熱點。近幾年通過大田栽培實踐，食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)對羊肚菌生活史、溫濕度氧氣對出菇的影響、不同類型土壤與出菇的關系等諸多外因有了深入認識，栽培不成功的主要因素之一是災害性天氣變化帶來的影響。同時，確保種源的可靠性也成為羊肚菌栽培者不可忽視的問題。對于未來羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，他表示，未來幾年，重量級羊肚菌深加工企業(yè)會應運而生，精細、*、小型機械化操作將成為羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，或還可能出現(xiàn)智能型羊肚菌現(xiàn)代化工廠生產(chǎn)。

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