元宵節(jié)，當(dāng)眾人流連在花燈如晝的熱鬧夜晚，瓊海市大路鎮(zhèn)湖仔村返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年王俏蹲在種植基地里，細心察看著燕窩果的生長情況。在種植基地靜謐的夜空下，燕窩果金黃色的花苞努力綻放，猶如點點繁星。

　　燕窩果因果肉如一絲絲燕窩般而得名。這是王俏3年前在大路鎮(zhèn)成功試種的新品種——來自厄瓜多爾的黃皮火龍果，售價高達100元/斤至120元/斤，且供不應(yīng)求。而普通的紅皮紅龍果，在這個季節(jié)才賣到10多元/斤。

　　海南被譽為全國人民的“果盤子”。尤其在冬春季節(jié)，當(dāng)省外水果還未大規(guī)模上市，海南的菠蘿、蓮霧、芒果、百香果、木瓜等水果已在各地的超市、市場上展露身影。然而，近幾年，隨著氣候變化、農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展和全球熱帶地區(qū)更多農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)國內(nèi)，海南水果的這種“先發(fā)優(yōu)勢”正在逐漸喪失。

　　今年的海南省政府工作報告提出，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，引進和選育若干優(yōu)質(zhì)熱帶農(nóng)產(chǎn)品種源，從源頭上提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力。像王俏一樣的種植戶，已嗅到了危機與商機。

　　微妙的市場變化

　　同樣是菠蘿，有的按個賣，有的按斤賣，決定市場價格高低的密碼是什么

　　說起自己的種植經(jīng)歷，“80后”的王俏笑稱，這幾年來是“神農(nóng)嘗百草”——從來自世界各地的300多種水果品種中，不斷地試種，結(jié)果試種成功了50種，目前已經(jīng)有30個品種推向市場。

　　“大學(xué)畢業(yè)后，我在深圳一家房企工作，期間經(jīng)常到國外旅游，發(fā)現(xiàn)國外有許多新奇可口的水果。我從小在農(nóng)村長大，對農(nóng)業(yè)有很深的感情，就想著能不能在海南種植這些水果。”王俏說。

　　2016年，王俏辭職回鄉(xiāng)，創(chuàng)辦海南盛大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，與國內(nèi)科研院所和國外水果商合作，在本地培育水果新品種。

　　走進盛大公司200畝的種植基地，就像走進一個水果大觀園：有細如指狀的澳大利亞手指檸檬，有口感細膩清甜的墨西哥冰淇淋果，還有越南大果人心果、泰國枇杷芒、厄瓜多爾燕窩果、美國巧克力布丁柿、古巴媽咪果、泰國紅寶石血柚、南美黃龍釋迦……

　　對于有些人來說，這些水果的名字可能是*次聽說。也正是因為物以稀為貴，加上口感特別，目前，澳大利亞手指檸檬售價高達500元/斤至700元/斤，厄瓜多爾燕窩果為100元/斤至120元/斤，墨西哥冰淇淋果為120元/斤。這些水果多銷往北上廣地區(qū)的*商超、甜品店等。

　　“目前，厄瓜多爾燕窩果在三亞、樂東都有小規(guī)模種植，管理模式、病蟲害防治技術(shù)和紅皮火龍果差不多，但是開花時間不一樣。”王俏說，面對新的市場需求，他希望給海南的部分傳統(tǒng)水果“升級換代”。

　　和王俏一樣，對水果市場有著敏銳觀察力的，還有瓊海一人一口農(nóng)莊負責(zé)人蘇飛燕。她常年在上海和海南兩地“飛”，對上海蔬果市場十分熟悉。

　　“市場的變化十分微妙。比如，這兩年上海市場對鮮食水果玉米十分青睞，對海南傳統(tǒng)的甜玉米品種已經(jīng)‘不感冒’。”蘇飛燕說，前年，她在瓊海市大路鎮(zhèn)的基地試種100多畝鮮食水果玉米，從一開始的不敢種，到如今已經(jīng)“忙不過來”。

　　目前，鮮食水果玉米的價格是10元/根，與之形成鮮明對比的是傳統(tǒng)的甜玉米。東方市玉米種植戶張平麗回憶，去年甜玉米收購價*時才0.2元/斤，目前稍微回暖，達到1.5元/斤至2.3元/斤。

　　海南傳統(tǒng)的菠蘿品種，也面臨著同樣的境況。

　　在瓊海市長坡鎮(zhèn)菠蘿種植基地，種植戶王連平將頭型細長、表皮金黃的臺農(nóng)16號擺在基地旁的公路邊銷售，每個20元。周邊游客一經(jīng)品嘗，立即*一空。

　　“目前本地菠蘿的價格是5毛錢一斤，但是基地種植的臺農(nóng)16號今年保底價每斤4元。”王連平介紹，基地種植的菠蘿不用化肥，以有機肥為主，標(biāo)準(zhǔn)化種植，催花時間講究，因此種出來的果品比傳統(tǒng)的菠蘿品種纖維少、甜度高，深受消費者喜愛。

　　幾家歡喜幾家愁，水果市場從不缺少這樣的故事。一邊是價低賣難，一邊是收獲頗豐，究其背后，決定市場價格高低的密碼到底是什么？

　　量與質(zhì)的角色互換

　　部分傳統(tǒng)品種已經(jīng)實現(xiàn)全年供應(yīng)，海南“先發(fā)優(yōu)勢”不再，市場需求也發(fā)生了新的變化

　　數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2018年海南熱帶水果種植面積248.8萬畝，收獲面積207.5萬畝，總產(chǎn)量308.12萬噸，總產(chǎn)值129.33億元。

　　許多業(yè)內(nèi)人士在接受采訪時認為，海南熱帶水果面積相比其他省份并不大，全國水果市場廣闊，海南熱帶水果存在的主要問題不是賣不出去，而是賣不上好價錢。

　　海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)管理處調(diào)研員祝英武常年在田間地頭調(diào)研，他擔(dān)憂地說，2018年海南種植菠蘿的總面積為24萬畝，產(chǎn)地集中在瓊海、萬寧，但是傳統(tǒng)的巴厘品種占比90%，售價已連續(xù)四五年在0.5元/斤以下。

　　他認為，掣肘海南水果賣不上高價的原因之一，就是一些傳統(tǒng)的品種已經(jīng)跟不上市場需求的變化，同質(zhì)化競爭嚴重。“比如，巴厘品種纖維多、菠蘿‘眼’多、甜度不高，而臺農(nóng)16號、17號纖維少、‘眼’少、甜度高，符合消費者食用偏好。”

　　曾經(jīng)，海南熱帶水果優(yōu)勢明顯，搶先在外省水果前上市，但是隨著氣候變化、農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展和全球熱帶地區(qū)更多農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)國內(nèi)，海南熱帶水果的“先”字優(yōu)勢逐漸減弱。“‘先’的優(yōu)勢在于我們的水果以前別人沒種，但現(xiàn)在市場已產(chǎn)能過剩。就芒果舉例，海南芒果11月上市，云南芒果2月至8月上市，四川攀枝花芒果5月至11月上市，已經(jīng)實現(xiàn)全年性供貨。”海南熱帶農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟研究院院長柯佑鵬說。

　　在他看來，市場供需關(guān)系也發(fā)生了變化。相比于10年前，現(xiàn)在消費者對水果的需求呈現(xiàn)多元化、個性化、品牌化趨勢。

　　“去年五六月份，澄邁無核荔枝賣到99元/斤，而一般荔枝低價時才0.6元/斤。我們的農(nóng)戶、農(nóng)企要通過市場導(dǎo)向來調(diào)節(jié)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。”柯佑鵬說。

　　“的確，現(xiàn)在的水果市場是買質(zhì)，不是買量。”海峽兩岸（海南）農(nóng)業(yè)合作服務(wù)示范中心、海口市瓊山區(qū)農(nóng)村合作社聯(lián)盟負責(zé)人張岳玄，曾作為家樂福供應(yīng)商在海南從事十余年水果生意。他舉例，在中國臺灣，水果品種的更迭并不快，70%的消費在島內(nèi)。比如臺農(nóng)16號，已經(jīng)是多年的老品種，但是價格和市場一直很穩(wěn)定，重要的原因就是品質(zhì)穩(wěn)定。

　　張岳玄所理解的新品種，就是經(jīng)過市場驗證的優(yōu)良品種。“目前依靠成熟的嫁接技術(shù)，可以成功實現(xiàn)品種培育，關(guān)鍵是后期管理一定要到位，保證果品品質(zhì)，才能賣上高價。”

　　穩(wěn)定品質(zhì)的背后，其實是科學(xué)和精細化的管理種植方式。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)管理處處長李鵬坦言，目前海南部分農(nóng)戶、農(nóng)企存在“重種不重養(yǎng)”的誤區(qū)，盡管綠色種植理念推廣多年，但是收效甚微。“土、肥、水、種、密、保、管、工，每一個環(huán)節(jié)都要精細化管理，要通過綠肥還田、增施有機肥、利用有益微生物技術(shù)把土地養(yǎng)好，通過綠色生產(chǎn)技術(shù)保證質(zhì)量保護環(huán)境，利用現(xiàn)代生產(chǎn)管理模式提高效率，這才是現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)之路。”

　　能否尋回“海南味道”

　　調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)，也應(yīng)重視本地品種改良，“拿來主義”與自主研發(fā)要雙管齊下

　　去年，《海南省熱帶特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018—2020年）》（以下簡稱《規(guī)劃》）出臺，提出按照做強做優(yōu)熱帶特色高效農(nóng)業(yè)的要求，打造國家熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地，加快發(fā)展熱帶水果產(chǎn)業(yè)。

　　《規(guī)劃》提出，優(yōu)化熱帶水果品種結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局，以龍頭企業(yè)和新型經(jīng)營主體為平臺，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化特色果品基地，開展香蕉枯萎病等防治試點，推廣活性生物菌肥的施用，提升免疫力。

　　調(diào)優(yōu)良品種、增農(nóng)業(yè)效率，已成為不少業(yè)內(nèi)人士的共識。

　　“從新舊品種產(chǎn)值的對比上，可以明顯看到優(yōu)良品種的產(chǎn)值更高。”祝英武表示，以芒果為例，傳統(tǒng)品種畝產(chǎn)值0.48萬元，優(yōu)良品種畝產(chǎn)值1萬元。

　　目前，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳已指導(dǎo)萬寧市推廣金菠蘿、臺農(nóng)16號、臺農(nóng)17號等菠蘿優(yōu)良新品種，引導(dǎo)菠蘿優(yōu)良新品種種植面積達8000畝，力爭調(diào)優(yōu)后的菠蘿畝產(chǎn)值提升至1.3萬元，提升菠蘿產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。

　　從全省的熱帶水果面積來看，目前芒果的種植面積*，為82.5萬畝；其次是香蕉，種植面積約50萬畝。

　　根據(jù)相關(guān)規(guī)劃，自2018年起，海南省5年內(nèi)將針對芒果、菠蘿、百香果3種水果進行調(diào)優(yōu)增效。芒果目前種植的優(yōu)良品種面積為50萬畝，未來將在三亞、樂東、東方、陵水等地主推臺農(nóng)、貴妃、金煌、澳芒品種；菠蘿目前的種植面積約24萬畝，優(yōu)良品種面積5萬畝，未來將在萬寧、瓊海、澄邁、樂東等地主推金菠蘿、臺農(nóng)16號、17號等品種；百香果現(xiàn)有種植面積0.3萬畝，優(yōu)良品種0.28萬畝，未來將在保亭、五指山、瓊中、屯昌等地推廣黃金、紫金1號品種。

　　事實上，海南本土熱帶水果中有許多“*海南”的品種，比如菠蘿蜜、昌江雞蛋芒等，其獨特的口感是海南人“舌尖上的記憶”。

　　“但這些本土品種在新品種的沖擊等影響下，逐漸淡出市場。比如海南的一些菠蘿蜜由于存在濕包的缺點，近年來逐漸被馬來西亞新品種取代。但嘗過海南菠蘿蜜的人知道，其口感比其他品種更好。”張岳玄說，可以加大科研力量對本土品種進行改良，以更好地適應(yīng)市場。“農(nóng)業(yè)本靠天吃飯，要走得慢，走得穩(wěn)。不管新舊品種，都要用心種出適應(yīng)市場需求的高質(zhì)量的水果。”

　　柯佑鵬也認為，“拿來主義”要和自主研發(fā)改良本土品種雙管齊下。“即便是新品種，在市場也有一個三到五年盈虧的循環(huán)周期，前三年，也許新品種能掙錢，但是過兩年可能就虧本了，所以要不斷有適應(yīng)市場需求的品種推出。”

　　值得注意的是，盡管不少水果新品種價格走俏，但仍有不少農(nóng)戶在“觀望”。

　　“一些人看到我掙錢了，也想種。但是多次來打聽后，又問我們是否有技術(shù)指導(dǎo)、能否保價回收，十分擔(dān)心銷路，邁不開步子。”王俏說，新品種是新事物，種苗價格偏高，農(nóng)戶風(fēng)險承受能力弱，加上缺乏管理技術(shù)，對新品種的嘗試多為望而卻步。

　　“優(yōu)良的新品種可以引領(lǐng)市場消費趨勢，精細化的管理則讓果品錦上添花。”蘇飛燕說，農(nóng)戶存在技術(shù)管理等方面的短板，可以通過大企業(yè)的帶動，標(biāo)準(zhǔn)化的建立，以補齊短板。

　　新市場需要新品種，新品種也可以開拓新市場?？掠御i建議，發(fā)展海南熱帶水果產(chǎn)業(yè)還要跳出種植業(yè)思維，要以三產(chǎn)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈角度去打造。“海南每年有幾千萬游客，這個市場要加以利用，可以傳統(tǒng)工藝打造出像中國臺灣鳳梨酥這樣的特色產(chǎn)品，通過特色水果產(chǎn)業(yè)，帶動發(fā)展特色共享農(nóng)莊、特色鄉(xiāng)村旅游。”

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