近年來雞蛋價格持續(xù)上漲，吸引大量社會資本進入蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)，導致蛋雞存欄量一度井噴式增長。蛋雞養(yǎng)殖業(yè)逐漸走上規(guī)?；缆罚瑥霓r村副業(yè)發(fā)展成年產值3000億元的產業(yè)；創(chuàng)建了數百家國家蛋雞養(yǎng)殖標準化示范場，并帶動了一批百萬級規(guī)模的大型蛋雞場——

　　柳江牧業(yè)貴州項目、狀元郎雞蛋江西項目、溫氏股份海南項目……一段時間以來，新建擴建的蛋雞養(yǎng)殖場如雨后春筍，農牧企業(yè)進軍蛋雞領域，從飼養(yǎng)規(guī)模到設施設備都刷新紀錄。當前，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已從農村副業(yè)發(fā)展成年產值達3000億元的產業(yè)，并走上規(guī)?；缆贰?/p>

　　近日，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局副局長王俊勛表示，伴隨畜牧業(yè)區(qū)域結構持續(xù)優(yōu)化，蛋雞養(yǎng)殖南下成為一種趨勢，行業(yè)規(guī)?；潭纫裁黠@提升。

　　養(yǎng)殖南下 格局優(yōu)化

　　近日，江西省新余市分宜縣鈐山鎮(zhèn)，仙女湖畔生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司的工作人員正把一箱箱鮮雞蛋搬上專用貨車。該公司董事長胡麗鵬說，公司投入7000多萬元建成現代化蛋雞養(yǎng)殖基地，年養(yǎng)蛋雞50萬羽，散養(yǎng)土雞2萬多羽。如今，鮮蛋每天發(fā)往廣州14.4萬枚，發(fā)往省內6萬余枚。目前，公司正在當地鳳陽鎮(zhèn)擴建100萬羽蛋雞養(yǎng)殖基地，建立孵化育雛中心和無公害食料配送中心。

　　國家蛋雞產業(yè)技術體系首席科學家、中國農業(yè)大學教授楊寧說，飼料成本占蛋雞總成本比重達65%至85%，玉米是其中大頭。因此，雞蛋傳統主產區(qū)主要集中在東北、華北等玉米主產區(qū)。

　　統計顯示，雞蛋產量前4位為山東、河南、河北、遼寧，4省產量占全國總產量的一半以上。主銷區(qū)集中在南方，缺口*的廣東省每年流入量約為160萬噸。過去，雞蛋主要從華北、東北流向東南、華南、西南以及一線城市。不過，情況正在發(fā)生改變。

　　雖然雞蛋運輸可享受農產品綠色通道待遇，但流通環(huán)節(jié)仍占據了不少利潤空間，且長途運輸會帶來損耗，影響新鮮度。因此，近年來，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)推進飼養(yǎng)區(qū)域南移。江蘇、江西、安徽、廣東等省蛋雞存欄量逐年上升。“過去，長江地區(qū)溫度較高不太適合養(yǎng)雞，但現在經過環(huán)境設備調控也可以飼養(yǎng)，廣東、福建等地也有了一批養(yǎng)殖場。”楊寧說。

　　廣元畜禽養(yǎng)殖有限公司是天津市*的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)，每天向市場供應鮮蛋50多噸，銷往京津冀地區(qū)。公司已與其他企業(yè)開展合作，擬在海南建設300萬羽蛋雞養(yǎng)殖場。

　　“2018年企業(yè)總體供雛量超過7000萬羽，較上年增加2000多萬羽，2019年計劃再建5000萬羽的孵化車間。”河北保定大午農牧種禽公司負責人介紹，近幾年蛋雞區(qū)域調整明顯，傳統主產區(qū)養(yǎng)殖數量持續(xù)下降，傳統主銷區(qū)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；M程非常快。其中，山東下降明顯，云、貴、川等西南區(qū)域增加迅速，養(yǎng)殖格局存在較大變量。

　　資本進入 規(guī)模提升

　　我國是世界*雞蛋生產大國，雞蛋產量約占全球的40%。目前中國年人均雞蛋占有量超過23千克，達到發(fā)達國家水平。但我國排名前10位的商品蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖量總共占全行業(yè)的比重不足5%，行業(yè)集中度低。業(yè)內分析，蛋雞南下既有資本因素，也有規(guī)模效益驅動，還有養(yǎng)殖科技進步的因素。

　　“在農業(yè)農村部引導下，我國蛋雞養(yǎng)殖從場區(qū)規(guī)劃、雞舍設計到環(huán)境控制、飼料營養(yǎng)等都取得了進步。近年來，創(chuàng)建了數百家國家蛋雞養(yǎng)殖標準化示范場，并帶動了一批百萬羽級規(guī)模的大型蛋雞場。”楊寧說，自2008年產業(yè)體系形成以來的10年間，全國共有16個蛋雞新品種通過審定。如今，蛋雞國產化率達50%以上，擺脫了對進口品種的依賴，保證了蛋雞產業(yè)競爭力。

　　生產效率明顯提升，加之資金投入需求一般小于豬牛羊養(yǎng)殖，吸引了大量社會資本進入蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)。從2014年開始，雞蛋價格持續(xù)上漲，資本熱情更加高漲，導致蛋雞存欄量一度井噴式增長。目前，我國現代蛋雞產業(yè)已初具規(guī)模，以蛋雞養(yǎng)殖為中心，上游有種雞種蛋、育雛等環(huán)節(jié)，下游有銷售商等環(huán)節(jié)，周邊有飼料、防疫等環(huán)節(jié)。

　　北京峪口禽業(yè)是我國*的自有蛋雞品種繁育基地，常年為大中型養(yǎng)殖企業(yè)提供商品代蛋雞苗，市場占比40%以上。2018年，公司父母代蛋雞客戶從以前的700多家減少到400多家，商品代蛋雞單批供苗從2015年以前的5000羽以下增加到7000羽以上。該公司董事長孫皓認為，這從側面印證了蛋雞業(yè)正面臨重大變革，小散養(yǎng)殖戶逐漸退出市場，規(guī)模化企業(yè)迎來了發(fā)展機遇。

　　種種跡象表明，蛋雞業(yè)正從農村副業(yè)變成資本風口。種雞繁育方面，雄厚的資金投入成為種雞企業(yè)的發(fā)展后盾，單體養(yǎng)殖場規(guī)模越來越大。與此同時，商品蛋雞也逐步迎來了資本的注入。正大集團、溫氏集團、圣迪樂村等的商品蛋雞項目都有資本助力。

　　加工破題 業(yè)態(tài)創(chuàng)新

　　楊寧表示，我國蛋雞產業(yè)鏈*薄弱的環(huán)節(jié)是蛋制品加工。目前，歐美蛋品深加工比例在30%至40%，國內大部分則初加工成鹵蛋和皮蛋，凍蛋、蛋液、蛋粉等深加工產品僅占1%。近年來，企業(yè)在品牌雞蛋的分級和包裝方面有很大進步，但在蛋品深加工方面相對發(fā)展較慢。

　　“蛋雞產業(yè)發(fā)展難題是如何把中小養(yǎng)殖戶有機組織起來。雖然規(guī)模養(yǎng)殖場持續(xù)增長，但中小養(yǎng)殖戶還是主體。”楊寧說，與其他養(yǎng)殖不一樣，蛋雞養(yǎng)殖“公司+農戶”模式較難操作。因為母雞每天都要產蛋，雞蛋需要每天交易以保障新鮮，交易鏈管理過程中會面臨多種風險。正是雞蛋交易的特殊性，讓小農戶和企業(yè)做好產業(yè)延展與融合、建立合理的利益分配機制是關鍵。

　　如何做好產業(yè)融合？一些企業(yè)做了嘗試。流動蛋雞超市是峪口禽業(yè)的“一站式”服務平臺，每個蛋雞超市*可服務100萬羽雞。不僅提供雛雞、飼料、疫苗、獸藥等產品，還建立了完善的服務體系，專業(yè)檢測室開展疾病診斷、抗體檢測等服務，幫助養(yǎng)殖戶提高管理水平。

　　上海蛋品行業(yè)協會秘書長馬國賢說，上海要求蛋殼噴碼采用激光打印，無法人為去掉；經銷商必須詳細記錄所有進貨渠道。

　　銷區(qū)新變化倒逼產區(qū)加快調整。山東省出臺規(guī)定，2019年4月份起，將推行鮮雞蛋“雙證制”管理試點，實現鮮雞蛋交易全程可追溯。

　　專家認為，要實現蛋雞產業(yè)由數量增長型向質量效益型轉變，必須堅定發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖。一是大規(guī)模企業(yè)主導，提供高端品牌化、蛋雞深加工和社會化服務，二是農村散養(yǎng)戶升級為家庭農場，滿足消費者對品種多樣化的需求。

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