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　　春節(jié)將至，置辦年貨的事提上了日程。市場(chǎng)上鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、黑魚(yú)等特色淡水魚(yú)走俏，購(gòu)銷兩旺。

　　1月1日，筆者在安徽省合肥市經(jīng)開(kāi)區(qū)一家大型超市看到，生鮮區(qū)人聲鼎沸，買魚(yú)的人絡(luò)繹不絕，攤位上柳師傅正忙著幫顧客挑選。筆者問(wèn)：“魚(yú)是從哪里進(jìn)的貨？”柳師傅大聲吆喝：“鱖魚(yú)是池州的，黑魚(yú)都是懷遠(yuǎn)縣的。”

　　同樣，筆者走訪的幾個(gè)市場(chǎng)或超市，來(lái)自本省的淡水魚(yú)都不少。“安徽省是全國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)淡水水產(chǎn)品生產(chǎn)基地，品類齊全，品質(zhì)優(yōu)越。”安徽省漁業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李正榮告訴筆者。

　　“從養(yǎng)殖面積看，安徽居全國(guó)第二，總產(chǎn)值居全國(guó)第五。”李正榮介紹，其中黃鱔、河蟹產(chǎn)量位列全國(guó)第三位，鱖魚(yú)、泥鰍、黃顙魚(yú)產(chǎn)量位居全國(guó)第四位，鱸魚(yú)、烏鱧等產(chǎn)量也居全國(guó)前列。

　　提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

　　漁業(yè)與種植業(yè)融合，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。2015年以來(lái)，安徽省依托資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，目前面積達(dá)到1萬(wàn)畝，初步形成了沿江、沿淮和環(huán)巢湖三大稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶。各地探索建立了稻蝦連作、稻鰍共作、稻鰍蝦共作等多種模式。2017年，南陵縣將軍灣“稻鱉共作”獲全國(guó)稻漁綜合種養(yǎng)模式創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)。

　　“總體來(lái)看，安徽省特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)具備良好的資源環(huán)境和市場(chǎng)條件。”國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合肥綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)崔凱認(rèn)為，安徽省特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈完整，養(yǎng)殖具有較高的多樣性，在豐富“菜籃子”、提高農(nóng)民收入等方面成效顯著，“這正是國(guó)家兩個(gè)體系選擇與安徽省合作的主要原因”。

　　2018年12月22日，在實(shí)地考察后，國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、有關(guān)縣市以及9家省內(nèi)龍頭企業(yè)、合作社分別簽署協(xié)議，啟動(dòng)安徽水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)，在安徽省示范推廣水產(chǎn)新品種、新技術(shù)，培養(yǎng)水產(chǎn)業(yè)應(yīng)用型人才。

　　體系專家認(rèn)為，安徽北有黃河故道，南有新安江，中有我國(guó)南北氣候、物種、水文、土壤、農(nóng)業(yè)和文化分界線淮河，“淡水魚(yú)類資源基因庫(kù)”和黃金水道的長(zhǎng)江穿越省境。在技術(shù)基礎(chǔ)上，安徽建有國(guó)家體系崗站、較為完整的省市縣水產(chǎn)技術(shù)推廣體系，合作基礎(chǔ)扎實(shí)。

　　筆者了解到，雙方合作還將集中國(guó)家兩個(gè)技術(shù)體系人才、技術(shù)、資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展跨體系研發(fā)與示范。“聯(lián)合地方政府漁業(yè)主管部門、推廣單位、新型經(jīng)營(yíng)主體，探索技術(shù)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的對(duì)接融合，把安徽水產(chǎn)打造成多體系聯(lián)合的服務(wù)模式，并且向全國(guó)推廣。”崔凱表示，從這個(gè)意義上說(shuō)，安徽有望成為我國(guó)淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式、新技術(shù)的“樣板田”。

　　向優(yōu)質(zhì)名貴品類要效益

　　隆冬時(shí)節(jié)，在位于銅陵市的安徽張林漁業(yè)有限公司基地里，技術(shù)人員正在忙著“皖鱸一號(hào)”的選育工作。“與一般的鱸魚(yú)品種相比，這種鱸魚(yú)抗病能力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美、口感更好，而且養(yǎng)殖成本更低，市場(chǎng)前景廣闊。”該公司負(fù)責(zé)人張林說(shuō)。

　　隨著城鄉(xiāng)居民收入的提高和消費(fèi)升級(jí)，特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)中的鮮活產(chǎn)品和以臭鱖魚(yú)為代表的傳統(tǒng)加工產(chǎn)品和現(xiàn)代冷凍加工產(chǎn)品逐漸進(jìn)入百姓餐桌，消費(fèi)的新變化帶動(dòng)養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變。筆者了解到，當(dāng)前淡水魚(yú)養(yǎng)殖早不是“承包一口魚(yú)塘、放幾桶魚(yú)苗、定期投食、*多上幾臺(tái)增氧設(shè)備”的年代。“在消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)下，特色淡水魚(yú)養(yǎng)殖向優(yōu)質(zhì)、名貴、高效益的品類聚集。”崔凱說(shuō)，這對(duì)技術(shù)和品種選育提出了新要求。

　　筆者了解到，當(dāng)前養(yǎng)殖戶普遍缺乏優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)良種，集約養(yǎng)殖方式、高效養(yǎng)殖模式、有效疫病防控、節(jié)本低碳飼料、尾水達(dá)標(biāo)處理等技術(shù)支持也不足。“在轉(zhuǎn)型中，由于品種不理想，技術(shù)不達(dá)標(biāo)，單產(chǎn)和單位綜合效益普遍較低，養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型發(fā)展壓力大，步子慢。”崔凱告訴筆者。

　　2018年，國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合肥綜合試驗(yàn)站曾組織體系內(nèi)知名專家多次赴安徽省淮河、長(zhǎng)江和新安江流域開(kāi)展深度調(diào)研和試驗(yàn)示范。專家們認(rèn)為，安徽特色淡水魚(yú)養(yǎng)殖品種豐富，水域生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，但規(guī)模小、生產(chǎn)粗放，對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)存在較強(qiáng)的路徑依賴，滿足不了大市場(chǎng)的需求。優(yōu)質(zhì)品種的品質(zhì)好，但單產(chǎn)低，效益不高。“比如鱖魚(yú)，安徽省一般一畝水面年產(chǎn)量在1000斤，只相當(dāng)于氣候條件差不多的江蘇、湖北等地的一半。”崔凱說(shuō)。

　　苗種體系建設(shè)滯后，特色水產(chǎn)品的苗種供應(yīng)困難，選育、繁殖技術(shù)落后。據(jù)了解，目前安徽省僅有“秋浦雜交斑鱖”一個(gè)自育國(guó)審品種，其它養(yǎng)殖品種種苗主要依賴野生種質(zhì)資源和外省供給，存在竭澤而漁、種質(zhì)性狀參差不齊、成活率小的問(wèn)題。養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖模式整體上較先進(jìn)地區(qū)有一定的距離。崔凱介紹，比如養(yǎng)殖富營(yíng)養(yǎng)化尾水沒(méi)有再循環(huán)再利用。產(chǎn)品主要采取鮮活運(yùn)銷，加工環(huán)節(jié)成為提質(zhì)增效的制約短板，“這些矛盾和問(wèn)題歸根結(jié)底是科技支撐不足，漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要科技的強(qiáng)力支撐”。

　　科技推動(dòng)綠色發(fā)展

　　2009年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部（原農(nóng)業(yè)部）在安徽省建立了大宗淡水魚(yú)綜合試驗(yàn)站，2017年，又建設(shè)了特色淡水魚(yú)和蝦蟹產(chǎn)業(yè)兩個(gè)綜合試驗(yàn)站。“此次牽手國(guó)家兩個(gè)體系，將助推全省漁業(yè)科技取得長(zhǎng)足進(jìn)步。”李正榮表示。

　　據(jù)了解，雙方將著重研究先進(jìn)的養(yǎng)殖模式技術(shù)。在安徽銅陵、池州、蕪湖阜陽(yáng)、淮南等傳統(tǒng)和新興漁區(qū)，將側(cè)重養(yǎng)殖小區(qū)現(xiàn)代模式構(gòu)建、池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)、集約化工廠化養(yǎng)殖等模式研究推廣，推動(dòng)特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)主體向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型。在蚌埠、安慶、滁州、合肥等沿江沿淮和環(huán)巢湖等稻區(qū)將實(shí)施“一控、兩減、三基本”，開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖與水稻栽培共生、間作和輪作輪養(yǎng)等技術(shù)試驗(yàn)示范。在黃山、宣城、六安等山區(qū)，針對(duì)山泉流水特色淡水魚(yú)養(yǎng)殖，以現(xiàn)代生態(tài)工程技術(shù)和病害生物防控技術(shù)改造傳統(tǒng)模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。

　　優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，篩選培育高品質(zhì)養(yǎng)殖新品種。體系專家將與池州秋浦特種水產(chǎn)養(yǎng)殖公司合作，以秋浦花鱖、斑鱖、黃金鱖等安徽*的鱖資源為基礎(chǔ)，開(kāi)展抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快的優(yōu)勢(shì)新品種培育與選育。

　　開(kāi)展新型健康、生態(tài)、綠色、“無(wú)抗化”養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)示范。專家們將試驗(yàn)示范均衡、健康的人工配合飼料，減少氮磷排放。推廣應(yīng)用病毒病免疫疫苗和高效、低毒、生態(tài)新藥劑型，養(yǎng)殖過(guò)程推進(jìn)全程智能化和安全衛(wèi)生質(zhì)量控制體系。

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