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　　“來6箱10斤裝單只4兩以上的牡蠣送親友，再來4箱小一點的自家煲湯喝。”日前，在山東省乳山市銀灘定居的廣州人常嬌說，廣東也有牡蠣，他們一般稱作“生蠔”，但自打嘗過了乳山的牡蠣，每逢過節(jié)回鄉(xiāng)，親友們都會指定要乳山牡蠣作伴手禮。

　　“乳山牡蠣外殼形狀規(guī)則，通體色澤金黃，蠣肉飽滿緊致，鮮嫩中帶有一絲甘甜。不但顏值高，口感也是一等，深受高端消費群體喜愛。”在乳山市海陽所鎮(zhèn)西黃島村的養(yǎng)殖基地，來自北京的訂購商劉宇信和養(yǎng)殖戶洽談“金牡蠣”供貨事宜，通體金黃的牡蠣新品種成為市場新寵。

　　近年來，為推進牡蠣產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，乳山與中國水產科學院黃海所、中國海洋大學等多家高校、科研院所建立技術合作，不斷優(yōu)化升級牡蠣品種，改善養(yǎng)殖結構，重點引進推廣了三倍體牡蠣、選育了“海大1號”“海大2號”“金牡蠣”等新品種，提高乳山牡蠣品質，搶占高端消費市場。

　　“三倍體牡蠣可以全年生長，而且個頭更大，肉質更肥美，大的能長到成人手掌這么長，基本都是論只賣，一只新品種牡蠣抵得上普通牡蠣一斤的價錢。”乳山潤豐牡蠣養(yǎng)殖合作社社長王志剛說，新品種三倍體牡蠣較普通牡蠣生長速度可以提高30%，單體價格能賣到幾十元。

　　“與野生牡蠣的生長條件一樣，乳山牡蠣靠濾食微藻等天然餌料生長。乳山海域潮流通暢，90％以上養(yǎng)殖海區(qū)達到國家一類海水標準，是國際上*適宜牡蠣生長的生態(tài)海區(qū)之一。”乳山市海洋與漁業(yè)局工作人員介紹說，乳山牡蠣不僅具備個頭大、肥滿度高等特點，而且每100克牡蠣肉中含有的蛋白質、脂肪、鋅、鐵、硒、銅等，均優(yōu)于其他地區(qū)產品。

　　如今，乳山牡蠣不但紅遍了大江南北，還走出了國門。“我們是全球*獲得BAP標準的貝類加工企業(yè)，生產的芝士焗牡蠣、蒜蓉粉絲蠔等系列牡蠣加工產品可以直接進入北美市場進行銷售。”乳山華信食品公司負責人周偉說。

　　為了做大做強牡蠣產業(yè)，乳山以“牡蠣+”融合文化旅游，打好牡蠣特色牌。依托豐富的旅游資源，開發(fā)以牡蠣為特色的美食旅游項目，推出牡蠣宴，布局精品旅游線路，以美食名片和旅游目的地推動牡蠣產業(yè)與休閑旅游融合發(fā)展。

　　乳山深挖牡蠣文化內涵，將牡蠣與母愛城市文化名片融合，在每年牡蠣大批量上市時，借助牡蠣文化節(jié)、牡蠣爭霸賽等一系列文化活動賽事，提升乳山牡蠣知名度。同時，乳山還結合實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，啟動了牡蠣小鎮(zhèn)規(guī)劃，通過深入融合牡蠣產業(yè)、特色旅游、城市文化、休閑養(yǎng)生等元素，真正讓乳山牡蠣成為一張“金名片”。

　　在品牌保護方面，乳山制定了牡蠣保護十條意見，構建了全國*牡蠣質量安全追溯體系，采用多媒體數碼防偽查詢技術，給每一件牡蠣產品都設定*的防偽標簽，銷售者通過手機等設備掃描二維碼，便可獲取養(yǎng)殖企業(yè)名稱、出貨捕撈時間、規(guī)格等牡蠣身份信息，實現來源可查、去向可跟蹤、責任可認定的全流程追溯體系。

　　乳山還以成箱包裝的鮮食牡蠣為主要對象，以地理標志證明商標為抓手，從養(yǎng)殖、包裝、流通、銷售、食用等各環(huán)節(jié)入手，切實維護乳山牡蠣品牌聲譽。通過推廣牡蠣電商銷售模式，建設牡蠣電商銷售示范基地，舉辦牡蠣電商銷售新模式培訓班，目前乳山牡蠣銷售范圍通達全國各地，全市年電商銷售牡蠣達1.5億斤，銷售額在15億元以上。

　　從以往的“論堆賣”到現在的“論個賣”，從本地自給自足到“*”供不應求，從名不見經傳的海產“土貨”到享譽國內外的生鮮“大咖”……短短幾年時間，憑借品質好、品種優(yōu)、品牌響，乳山市躋身全省乃至全國牡蠣產業(yè)新高地，成為名副其實的“中國牡蠣之鄉(xiāng)”。目前，乳山牡蠣養(yǎng)殖面積8萬畝，年產量30萬噸，*產業(yè)產值24億元，養(yǎng)殖面積和產量在全國縣級單位均居首位。

　　據悉，為維護海域生態(tài)環(huán)境，乳山啟動了總規(guī)劃48萬畝的海洋牧場項目建設，按照“統一布局規(guī)劃、統一技術規(guī)范、統一質量標準、統一地理標識”四統一原則，打造集育苗、養(yǎng)殖、研發(fā)、集散和交易等功能于一體的新型海洋牧場綜合體。目前一期5000萬畝的以牡蠣為主的海洋牧場示范區(qū)已啟用。

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