在時下農村，吃刨豬湯不稀奇，吃野豬刨豬湯就比較少見了。

　　正值冬日，在重慶銅梁區(qū)慶隆鎮(zhèn)冬筍村，益源農家樂承辦的野豬宴席開席。區(qū)農村科技青年致富能手、農家樂主人宗仁容指揮著服務員把一道道野豬肉做成的菜肴端上桌，客人們吃得津津有味，都夸野豬肉味道好。

　　“我們農家樂是12月份推出野豬肉刨豬湯的，平均每天都有四五桌，像周六和周日，有十來桌，客人基本上都是城里的人。他們電話預約了，我們一大早就把豬殺起?？腿顺顺砸酝?，還可以買些鮮肉回去。”宗仁容說。

　　益源農莊是該村返鄉(xiāng)農民工李朝均、宗仁容夫婦辦起來的。當初，兩口子回到家鄉(xiāng)后，在畜牧技術員的建議下，利用村里的100多畝荒山坡和閑置空地辦起野豬養(yǎng)殖場。經過幾年的艱苦努力，現(xiàn)年養(yǎng)殖量達到400多頭。

　　“野豬愛活動，白天大部分時間都在坡上找食或玩耍，加之飼料以青飼料和豆渣、包谷、葫豆為主，瘦肉多，肉質中蛋白質含量高，吃起來非常細嫩滋糯爽口。”宗仁容說。她把豆渣、紅苕藤丟進圈里，一聲呼喚，豬們爭相恐后從坡上趕回來搶食。

　　前些年，夫妻倆把野豬養(yǎng)大后自已賣鮮肉，賣不完的就做成腌肉，但腌肉多了也難銷售。后來看到鄉(xiāng)村農家樂很受歡迎，便萌發(fā)了辦野豬刨豬湯的想法。

　　沒有想到這一創(chuàng)意非常受歡迎。“我們把辦野豬刨豬湯的信息在朋友圈轉發(fā)，得到了朋友的響應。*次來的人吃了都說好，一傳十，十傳百，生意就好起來了。”

　　宗仁容說，在益源農莊，客人可以吃到全豬席。他們選中哪頭野豬，農莊就殺那頭，做多少道菜也由客人定。吃不完的也可以分割后帶回去，也可以留在農莊。

　　“有意思，到農莊吃野豬刨豬湯，豬只大小肥瘦由我們選，很有樂趣，我們還可以到廚房親自動手做菜，大飽了口福。”來自銅梁城區(qū)的張先生高興地說，另外，還可以買些野豬肉做的香腸、臘肉回去贈送親友。

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