近日，在廣東惠州市大亞灣西區(qū)新寮村經(jīng)營(yíng)糧油作坊的劉國(guó)文給自家的油坊添置了一臺(tái)新設(shè)備——黃曲霉毒素降解儀器。這臺(tái)外形類(lèi)似冰箱的儀器，能夠幫忙降低花生油中的黃曲霉毒素。

　　據(jù)悉，給予商戶補(bǔ)貼購(gòu)置黃曲霉毒素降解儀以及向花生油小作坊推廣快檢技術(shù)，是大亞灣區(qū)為進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量水平而試行的創(chuàng)新舉措。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)發(fā)的食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與追溯系統(tǒng)將于近期試運(yùn)行，屆時(shí)將通過(guò)信息化手段，實(shí)現(xiàn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)小作坊食用油質(zhì)量管理“記錄生產(chǎn)過(guò)程、跟蹤產(chǎn)品流向、查詢儲(chǔ)運(yùn)信息、追溯質(zhì)量問(wèn)題”的目標(biāo)。

　　花生油作坊主在微信朋友圈公布快檢結(jié)果

　　劉國(guó)文經(jīng)營(yíng)了多年的糧油作坊，已經(jīng)積累了穩(wěn)定的客源，但即使是這樣，也有不少市民在前來(lái)買(mǎi)油的時(shí)候提出擔(dān)憂：作坊生產(chǎn)的油品是否安全？盡管劉國(guó)文盡量控制花生的進(jìn)貨源頭和制作工藝，但每次被問(wèn)到也不敢百分百打包票。

　　今年，在經(jīng)過(guò)培訓(xùn)學(xué)會(huì)花生油快檢技術(shù)后，每隔一段時(shí)間劉國(guó)文就會(huì)把自家作坊生產(chǎn)的花生油快檢結(jié)果公布在微信朋友圈上。在試用一年黃曲霉毒素降解儀器后，他花錢(qián)購(gòu)置了一臺(tái)。“雖然花銷(xiāo)不小，但如今花生油售賣(mài)之前過(guò)一過(guò)儀器，放心不少。”劉國(guó)文說(shuō)。

　　將試運(yùn)行食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與追溯系統(tǒng)

　　要保障油品安全，應(yīng)該從源頭把控。為此，大亞灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格日常監(jiān)管，排查食品安全隱患。同時(shí)，充分發(fā)揮該局食品快檢品牌作用，今年積極向花生油小作坊推廣快檢技術(shù)，向小作坊業(yè)主提供免費(fèi)的快檢設(shè)備、試劑，并有針對(duì)性地提供快檢培訓(xùn)；為花生油小作坊提供黃曲霉毒素降解儀器試用，協(xié)助其優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量控制流程。同時(shí)，該局為作坊主申請(qǐng)補(bǔ)貼，幫助購(gòu)置黃曲霉毒素降解儀器來(lái)解決黃曲霉毒素超標(biāo)的老大難問(wèn)題。

　　此外，加強(qiáng)對(duì)花生油作坊負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)教育。近日，該局召開(kāi)了全區(qū)花生油小作坊質(zhì)量提升工作會(huì)議，對(duì)全區(qū)15家花生油小作坊負(fù)責(zé)人從花生油原料銷(xiāo)售倉(cāng)儲(chǔ)、原料選購(gòu)、原料存儲(chǔ)、原料篩選、控制溫度、保持清潔、 沉淀過(guò)濾、安全檢測(cè)等8個(gè)風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)進(jìn)行了培訓(xùn)。

　　針對(duì)接下來(lái)對(duì)花生油小作坊的質(zhì)量安全監(jiān)管，該局食品科負(fù)責(zé)人謝定鋒說(shuō)，為了進(jìn)一步加強(qiáng)區(qū)內(nèi)花生油小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管，該局經(jīng)過(guò)一定時(shí)期的調(diào)研論證，已委托相關(guān)科技公司開(kāi)發(fā)了一個(gè)食用油質(zhì)量安全監(jiān)管與追溯系統(tǒng)，近期內(nèi)就可以試運(yùn)行。通過(guò)信息化手段實(shí)現(xiàn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)小作坊食用油質(zhì)量管理“記錄生產(chǎn)過(guò)程、跟蹤產(chǎn)品流向、查詢儲(chǔ)運(yùn)信息、追溯質(zhì)量問(wèn)題”的目標(biāo)。

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