2018首屆南方肉牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇繼續(xù)火熱進行。專家學者就產(chǎn)業(yè)發(fā)展、疫病防控、飼料營養(yǎng)等問題進行了更為深入的探討。

　　精英匯聚，大咖云集，備受矚目的2018首屆南方肉牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在華南農(nóng)業(yè)大學隆重召開。會議吸引了主管畜牧獸醫(yī)部門的領導，高校及科研院所的專家教授和來自全國各地的肉牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)的董事長、總經(jīng)理、技術人員等，現(xiàn)場專業(yè)觀眾超200人。

　　本屆高峰論壇由南方農(nóng)村報、農(nóng)財寶典、新牧網(wǎng)主辦，由廣東省畜牧推廣總站、華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院、廣州成諾生物科技有限公司等單位支持舉辦，得到了哈爾濱維科生物技術有限公司，廣州悅洋生物技術有限公司，廣州立達爾生物科技股份有限公司，云浮市百成牧業(yè)有限公司，恒豐強生物技術有限公司，廣東新南都飼料科技有限公司，《中國動物保健》，武漢科泰生化科技股份有限公司等單位的大力支持。

　　當天下午，行業(yè)專家大咖繼續(xù)就行業(yè)熱切關注的疫病防控、育種與營養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)轉型升級等議題進行研討。

　　西北農(nóng)林科技大學國家肉牛改良中心主任、國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家昝林森教授表示，從我國2000年-2017年的肉類生產(chǎn)比例來看，豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、其他雜畜肉的產(chǎn)量結構比例約為65：9：5：19：2，符合基本國情，想發(fā)展至世界水平還需要一段時間。在各類肉產(chǎn)品產(chǎn)量中，以牛肉的增長速度*快，而豬肉產(chǎn)量占比在逐年下降，牛羊肉占比穩(wěn)步上升，已經(jīng)成為國內(nèi)新的消費特點。

　　肉牛產(chǎn)業(yè)起步晚、起點低，但是發(fā)展?jié)摿Υ笄覄蓊^向好。在近30年的發(fā)展過程中，我國牛肉產(chǎn)業(yè)已形成西北、中原、東北、西南四大產(chǎn)業(yè)帶，肉牛存欄量、出欄量和牛肉產(chǎn)量約占全國的90%。2017年，中國牛肉產(chǎn)量達到了726萬噸，連續(xù)六年增長，和2008年相比，增長率達到15.3%，遠高于全球牛肉產(chǎn)量增長率。反觀南方產(chǎn)區(qū)，只能算得上后起之秀，但是發(fā)展速度已經(jīng)引起了行業(yè)側目，有酷愛牛肉的潮汕地區(qū)領銜，廣東省以及南方地區(qū)都在期待大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。

　　廣東牛肉消費量超過20萬噸，但自己生產(chǎn)量僅為6、7萬噸左右，缺口非常大。之所以發(fā)展如此緩慢，廣州成諾生物科技有限公司董事長吳大成認為，牛業(yè)發(fā)展有8個痛點：1、品種資源比較繁雜；2、飼草資源匱乏；3、飼養(yǎng)管理水平落后；4、疾病防控；5、養(yǎng)殖成本高；6、生產(chǎn)效益低；7、屠宰加工；8、政府補貼。

　　就這八個方面的痛點難點，吳大成建議以政府為主導，制定廣東省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，從肉牛產(chǎn)業(yè)的政、研、學、產(chǎn)四個方面，爭取早日把產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點解決掉。

　　吃什么飼料 發(fā)展草地畜牧業(yè)必需解決的問題

　　肉牛羊的發(fā)展在滯后北方的同時，南方地區(qū)的飼料利用率也同樣如此。中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所研究員，反芻動物飼料創(chuàng)新團隊首席科學家刁其玉介紹到，南方地區(qū)經(jīng)濟作物副產(chǎn)物豐富，油料作物、纖維作物副產(chǎn)品、糖料作物、果類副產(chǎn)品以及其他副產(chǎn)品資源豐富，但現(xiàn)實情況來看，并未實現(xiàn)很好的利用，要想實現(xiàn)肉牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，須提升飼料資源利用率。

　　對于油菜秸稈的青貯技巧，刁其玉介紹到，油菜秸稈與皇竹草按照3:7混合，并添加150 mg/kg乳酸糞腸球菌進行混合微貯，可極顯著提高錦江黃牛增重，提高GE、DM、OM、CP、NDF、ADF的表觀消化率。同樣在花生秸稈、苧麻的利用方面，刁其玉介紹到，都可以選擇和皇竹草混貯，提升其飼用價值。刁其玉在青貯甘蔗稍在山羊妊娠后期的飼喂效果研究中發(fā)現(xiàn)，青貯甘蔗稍替代*玉米秸稈，既能發(fā)揮妊娠后期母羊*繁殖性能，又能節(jié)約飼料成本。

　　同時在不同比例青貯甘蔗稍對初乳及血清生化指標的影響研究中發(fā)現(xiàn)，青貯甘蔗稍組可以提高妊娠母羊分娩后體重、羔羊初生重及初生窩重；提高了初乳中乳糖、乳蛋白、乳脂、非脂固形物水平，有助于羔羊的生長發(fā)育。選擇甘蔗副產(chǎn)物實現(xiàn)玉米秸稈的替代，對于幫助南方地區(qū)肉牛羊的養(yǎng)殖起到了很好的促進作用。

　　防控有道 無懼牛病

　　在我們的印象中，牛是家畜中抵抗力較強的物種，但是如果防控不得法，養(yǎng)殖戶還是會被疾病偷走大量的收益。華中農(nóng)業(yè)大學郭愛珍教授為與會嘉賓分享了牛病防控的技巧?？谔阋?、牛布魯氏菌病、牛結核病和牛支原體病是養(yǎng)牛人*頭疼的四大疫病，也是應該重點防控的對象。

　　郭愛珍表示，養(yǎng)的再好，一旦生病或是死亡等于白養(yǎng)，但是養(yǎng)得好能減少發(fā)病率。針對牛病，預防、控制、凈化、消滅是四個不同的階段，預防是*基礎的步驟，也是目前大多數(shù)養(yǎng)殖戶通過努力就能做到的提升效益的手段。

　　良好的生物安全是所有疾病控制的基礎，養(yǎng)殖業(yè)的朋友們都知道生物安全的重要性，但是真正能做到位的人并不多。甚至還有不少養(yǎng)殖戶不清楚應該如何做好牛場的生物安全工作。郭愛珍認為，要做好生物安全，需要從以下7個基本要素入手：

　　1.做好來訪人員、車輛、設備和野生動物的控制；

　　2.做好病原和害蟲媒介的控制；

　　3.做好廢棄物的處理和控制；

　　4.做好病死動物、排泄物的隔離；

　　5.做好生產(chǎn)、計劃和記錄；

　　6.做好家畜生產(chǎn)管理；

　　7.養(yǎng)殖場投入品的控制（包括飼料和水）。

　　優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務是動物保健的物質(zhì)基礎

　　哈獸維科大動物病技術服務中心楊金雨總監(jiān)表示，肉牛保健的重點和奶牛有所差異，奶牛養(yǎng)殖戶一般對生殖系統(tǒng)疫病、乳房疫病、消化系統(tǒng)疫病和酮血癥等疾病作為重點，而肉牛養(yǎng)殖戶要密切關注消化道和呼吸道的問題。在使用疫苗上，按照政策，廣東地區(qū)牛布魯氏菌病的防控主要通過引牛前的檢驗篩選杜絕陽性牛的流入，不能使用疫苗；口蹄疫有成熟疫苗，按獸醫(yī)疫控部門的指導使用即可。

　　楊金雨建議華南的養(yǎng)殖戶要重視牛流行熱的防疫，因為這一區(qū)氣候濕熱以及作為傳播媒介的蚊蠅活躍時間長等原因，使得這地區(qū)長期受到牛流行熱的困擾。目前市場上有成熟的優(yōu)質(zhì)高效牛流行熱疫苗，建議華南地區(qū)的養(yǎng)殖戶使用牛流行熱疫苗，和其他省份相比，有更高的“性價比”。雖然市場上羊用疫苗產(chǎn)品種類較少，楊金雨認為養(yǎng)殖戶也要重視羊的疫苗免疫，尤其是要使用羊痘疫苗、羊用細菌疫苗等，對山羊和綿羊均有保護效果。

　　保護好腸道健康，是動物消化吸收能力的保證，更是機體免疫健康的保證。江蘇恒豐強生物技術有限公司技術總監(jiān)周繼宏表示，腸道作為機體*的免疫器官，動物機體超過50%的淋巴組織和超過80%的免疫細胞集中于黏膜免疫系統(tǒng)，動物機體中70%的黏膜免疫系統(tǒng)位于腸道組織中。

　　在多發(fā)的牛羊病中，腸道疾病占60%左右，同時細菌病、寄生蟲都影響牛羊病的病情發(fā)展，依賴高劑量的抗生素治療會導致細菌產(chǎn)生耐藥性,產(chǎn)生超級細菌,使疾病的治療更加棘手。周繼宏觀認為，面對復雜的牛羊病，益生菌是*的治療制劑，對于優(yōu)勢種群作、生物奪氧、生物拮抗、增強免疫、改善機體內(nèi)環(huán)境、為機體提供營養(yǎng)方面具有重要作用。

　　誰說只有人喜歡吃辣椒？牛也喜歡！據(jù)廣州立達爾生物科技股份有限公司技術總監(jiān)程宗佳介紹，目前在提高動物采食量可利用的添加劑方面，通常選用中草藥類、酵母類、甜味劑和香味劑等產(chǎn)品，而選用辣椒堿也能收到很好的采食效果。

　　辣椒堿作用于辣椒素受體能使動物體釋放內(nèi)啡肽和多巴胺，辣味會在舌頭上制造灼痛感，為了平衡這種痛苦，機體會分泌內(nèi)啡肽，消除舌上痛苦，并制造了類似于快樂的感覺，使動物在采食量方面得到很好的提升。

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