近日，由東陽市農辦、旅游局組織的2018年度全市農家樂培訓班，在湖溪鎮(zhèn)郭宅一村九石洞農莊舉行。全市各鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道分管負責人、農家樂集聚村負責人、農家樂經營戶業(yè)主等90多人參加了培訓。

　　近年來，隨著鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，浙江東陽市以餐飲為主的農家樂經營戶越來越多，但發(fā)展很不均衡，在餐飲上表現(xiàn)特別明顯。為在現(xiàn)有基礎上進一步提升農家樂菜肴制作水平，彰顯個性化，市農辦、旅游局特地邀請了浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、東陽賓館總經理郭選席作了農家樂特色菜肴講座。

　　郭選席結合自身從事賓館餐飲30多年的實踐經驗，從農家樂經營的定位、主打菜特色、經營管理、開發(fā)新菜系、如何做出“東陽味道”等方面進行了重點介紹，并講述東陽土雞煲、東陽烤豆腐、紅燒肉、干菜肉等東陽名菜的制作要領，從色、香、味等多個方面，深入淺出、生動形象地闡述了農家樂菜肴離不開一個“土”字的制作理念，令眾多學員收益匪淺。很多學員在聽講后高興地說，講座內容很接地氣，介紹的是真正的東陽特色菜肴制作方法，都是實實在在的干貨，是花錢也買不來的經驗之談，對農家樂經營非常有幫助。

　　當天，培訓班還邀請了六進消防培訓中心教官作了安全生產知識講座。教官以圖文并茂的形式，重點講解了食品、用電、用車、消防、逃生、救援等實際安全知識，給學員們分享了一堂精彩的安全生產課。課后，學員們還參與了消防滅火演練，掌握實際操作技能。

　　培訓結束后，有的學員說，這次培訓很接地氣，講課老師是“土專家”，內容豐富，而且結合農家樂實際。“講課內容非常詳細，從食材準備到制作要領，從主打產品到打造特色個性，還有一些實踐經驗讓人深受啟發(fā)，對我們農家樂以后的經營管理幫助很大。”一名農家樂業(yè)主表示，他希望這樣的培訓班以后多辦幾期，*加入現(xiàn)場實際操作環(huán)節(jié)，讓學員“看得到、學得精”。

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