小青菜、韭菜、莧菜、空心菜……這些葉類蔬菜已成為夏季市民餐桌上的*愛。但許多人并不知道，每年夏季，因天氣晴熱，蔬菜供應進入“伏缺期”，產(chǎn)量、供應量減少，菜價一般會上揚。然而，今年合肥市民卻發(fā)現(xiàn)“伏缺菜”不缺了，蔬菜價格基本平穩(wěn)。近日，記者走訪了部分菜農(nóng)、蔬菜批發(fā)市場和菜販，從田間地頭到菜場攤點，探訪“伏缺菜”的產(chǎn)銷情況。

　　基地多了，大棚菜產(chǎn)量高。

　　近日，風雨交加，包河區(qū)大圩鎮(zhèn)的蔬菜大棚里，幾臺水泵開足馬力往外排水。鎮(zhèn)農(nóng)辦的工作人員顏家俊告訴記者，大圩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)種植面積包括“四個萬畝”：萬畝葡萄、萬畝蔬菜、萬畝森林、萬畝蓮藕。其中，大棚蔬菜種植面積超過8000多畝，主要品種有白菜、瓠子、辣椒，年產(chǎn)量達4萬噸。設施農(nóng)業(yè)受季節(jié)影響較小，產(chǎn)量穩(wěn)定，整個伏缺期大約能提供兩至三茬葉類蔬菜。大圩鎮(zhèn)蔬菜從業(yè)人員超過2000人，人均收入約六七萬元。

　　由于剛下過一場暴雨，不少蔬菜大棚都進了水。蔬菜種植大戶張玉榮和朱景云拉著記者去參觀自家的大棚。“沒想到一場大雨，把我家大棚的小白菜都淹了，有的剛出苗，有的才尺把長，如果水排得不及時，這些青菜就可能要爛在地里了。但愿不會再下大雨，積水能及時排出，不然只能改種下一茬。”張玉榮焦急地對記者說。

　　“這個大棚有5分地，菜正好上市，因為下雨，只能請幾個親戚一起幫忙，趕著水淹前把小白菜搶收出來。”拿著弧形割刀的雷天胡話不多，轉(zhuǎn)眼又埋頭干活去了。

　　朱景云告訴記者：“這樣一個大棚的小白菜能收到近1500公斤，大都銷往合肥市場。”

　　“今年夏天高溫，青菜怕曬，大棚頂上還必須鋪上黑色的遮陽網(wǎng)，這樣青菜才不發(fā)黃。但大棚里溫度更高了，進棚采摘蔬菜比戶外建筑工地還要熱。如果是規(guī)模化種植大戶，用工更是困難，這些都提高了生產(chǎn)成本。”張玉榮在一旁補充道。

　　臨近中午，蔬菜種植戶卞士淳收獲了6筐小白菜，他笑著對記者說：“這一筐菜估計有10公斤，青菜品相好，沒有黃葉，應該能賣個好價錢。以前天氣炎熱，小白菜每斤只賣1元，今天被水淹后肯定會減產(chǎn)，估計每斤能賣到2塊多。”

　　卞士淳的老家在霍邱縣，10年前一直在上海打工，后經(jīng)親戚介紹，夫妻倆來到大圩鎮(zhèn)種菜。他告訴記者：“在大圩種菜的霍邱人有200多，大約承包了700畝地，一千多個大棚。我和妻子種了有8畝地16個大棚。”

　　顏家俊告訴記者，僅僅這700畝大棚，伏缺期就能供應市場20噸小白菜。

　　合肥市農(nóng)委菜籃子辦有關(guān)負責人告訴記者：“截至7月底，合肥市在田蔬菜面積123萬畝，累計產(chǎn)量152萬噸，伏缺期調(diào)度伏缺菜（葉類菜）生產(chǎn)2.4萬畝。除了大力發(fā)展本地蔬菜產(chǎn)業(yè)，為了保障省會市民菜籃子，合肥市還連續(xù)多年支持合肥經(jīng)濟圈供肥蔬菜基地合作共建項目。今年合肥市與潁上、舒城、霍山、金寨、霍邱、壽縣、桐城市、定遠、岳西等9個縣（市）簽訂了合作共建協(xié)議，計劃投入800萬元獎補資金，合作共建19個項目基地，其中設施蔬菜2628畝，露地蔬菜580畝，預計供肥蔬菜數(shù)量為16萬噸。蔬菜的供應量充足了，合肥市民的菜籃子就有保障了。”

　　流通暢了，伏缺菜供應足。

　　近日，在合肥市南園新村菜市場，居民秦西芳正在買菜。“夏天我喜歡買瓜類蔬菜，像冬瓜、南瓜、絲瓜、黃瓜等，當然也會買一些時令菜，如茄子、辣椒、豆角等。”

　　記者問他目前菜價怎樣？他笑著說：“因為天氣炎熱，新鮮蔬菜難保存，價格略有上漲也能接受。而且，現(xiàn)在什么菜都能買得到，想吃啥就買啥，居民買菜也很方便。”

　　“小白菜、莧菜等漲價多一些，四季豆、芹菜等也比以前貴了一點，但今年的菜價總體上還行。”秦大爺一邊挑菜，一邊和攤主還價。“我偶爾也去附近大的菜市場看看，那里蔬菜品種多、菜也很新鮮。”秦大爺補充說。

　　南園新村菜市場規(guī)模不大，只有三四家菜攤。在這里賣菜10多年的王超夫婦，每天晚上到周谷堆批發(fā)市場進貨，早上6點多就到小區(qū)菜市賣菜。王超賣的蔬菜至少有50種，居民想買什么蔬菜，基本上都能在他這里買到。“蔬菜供應沒問題，現(xiàn)在菜價變化也不大，葉類蔬菜稍微漲了一點價。我們賣菜一般從早上六點到晚上八點，居民購菜很方便。”

　　近日，記者來到合肥市周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，看到蔬菜交易中心停著很多運菜的大型貨車。在安徽源海農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)公司店面前，記者看到工人正在搬運從山東蒼山縣剛運來的茄子。“上午10點多，早已過了蔬菜交易高峰期。一般每天下午四五點鐘和凌晨六點之前，才是蔬菜大量交易的時候。”該公司老板張飛告訴記者，他公司銷售的伏缺期蔬菜品種有60種左右，夏季每天交易量大約150噸。

　　“我在內(nèi)蒙、河北、湖北等地都有自己的蔬菜生產(chǎn)基地。只要合肥地產(chǎn)蔬菜一下市，我就從外地把反季節(jié)蔬菜調(diào)運過來，這樣合肥市民一年四季都能吃到各種蔬菜。”張飛笑著對記者說。

　　價格穩(wěn)了，“菜籃子”品種多。

　　早在10多年前，合肥市為解決市民夏季吃菜難吃菜貴的問題，開始實施“菜籃子工程”，在合肥周邊縣區(qū)建設蔬菜種植基地，著力解決夏季“伏缺菜”供應不足、菜價上漲問題。

　　為應對伏缺、保證蔬菜供應，合肥市農(nóng)委及早謀劃，及時了解全市蔬菜基地以及調(diào)度合作共建基地情況，落實種植計劃，保證蔬菜供應充足。伏缺期本地蔬菜主要為葉類蔬菜、水生蔬菜及瓜果類，而合作共建基地的辣椒、高山茭白、毛豆、豇豆、百合、生姜等也大大豐富了菜籃子品種。

　　目前，合肥經(jīng)濟圈供肥蔬菜基地項目已由*初的2個縣拓展到霍邱縣、壽縣、金寨縣等9縣（市），既豐富了菜籃子，也穩(wěn)定了菜價，同時促進了周邊項目所在地蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也帶動了當?shù)剞r(nóng)民增收，增進了合肥市與周邊城市農(nóng)業(yè)交流。為加強蔬菜基地質(zhì)量安全管理，各共建縣還把合作共建蔬菜基地列入重點監(jiān)測管理，加強蔬菜質(zhì)量安全控制。

　　記者從周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息中心了解到，雖然入伏以來，因降雨和高溫天氣交替，尤其前段時間的持續(xù)高溫，合肥市地產(chǎn)菜產(chǎn)量有所下降、供應量有所減少，但由于流通渠道暢通，從外地調(diào)運的蔬菜品種齊全、供應充足，保證了市民伏缺季節(jié)不缺菜吃。

　　“周谷堆的蔬菜來自蘭州、西安、寧夏、遼寧等近20個省份，像娃娃菜、西藍花、芹菜、西紅柿等蔬菜大多是外地運來的。目前，外地伏缺菜進入合肥市場，交易量上漲，莖葉類和茄果類蔬菜價格略有上漲。”市場信息員王萍告訴記者，如今物流業(yè)發(fā)達，除了葉類蔬菜保質(zhì)期短、損耗大，不適合長途調(diào)運以外；合肥本地缺什么菜都可以從外地直接調(diào)過來，大大豐富了合肥市民的菜籃子。

　　據(jù)統(tǒng)計，僅7月份，周谷堆蔬菜交易量達16.9萬噸，比去年同期上漲10.8%。7月份，周谷堆批發(fā)市場蔬菜均價為3.61元，去年同期為3.51元，漲幅僅0.8%，菜價較為平穩(wěn)。

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