近一段時(shí)間以來(lái)，我國(guó)雞蛋的價(jià)格上漲較快。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月10日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均批發(fā)價(jià)為8.82元/公斤，比7月10日的7.28元/公斤上漲了21.2%。專(zhuān)家表示，雞蛋價(jià)格從去年下半年以來(lái)的上漲，從某種意義上可以看作是超跌后的價(jià)值回歸。不過(guò)，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通認(rèn)為，近期雞蛋價(jià)格大漲，根源在大資金炒作雞蛋期貨。

　　雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，加劇了“蛋貴傷民”的痛感。從某種意義上說(shuō)，雞蛋價(jià)格從去年下半年以來(lái)的上漲可以看作是超跌后的價(jià)值回歸。同時(shí)，另一個(gè)原因則是雞蛋消費(fèi)的季節(jié)性增長(zhǎng)，這時(shí)迫切需要各地實(shí)施調(diào)控舉措，將蛋價(jià)的上漲幅度控制在預(yù)期之內(nèi)。比如，有的地方推出“限價(jià)雞蛋”，并對(duì)“限價(jià)雞蛋”銷(xiāo)售點(diǎn)發(fā)放政府補(bǔ)貼，便是穩(wěn)定市場(chǎng)的措施之一。

　　然而，必須正視的是，蛋價(jià)居高不下，除了上述客觀原因之外，游資炒作和萊企串通漲價(jià)等因素也不可忽視。事實(shí)上，無(wú)論是游資炒作還是串通漲價(jià)，均是一種違反價(jià)格法的不正當(dāng)市場(chǎng)行為，理應(yīng)予以堅(jiān)決制止和查處。因此，蛋價(jià)居高不下，也考驗(yàn)著管理者的調(diào)控的智慧。

　　我們認(rèn)為，應(yīng)重拳打擊中間商囤積居奇、炒買(mǎi)炒賣(mài)行為，不讓炒家趁機(jī)抬高雞蛋價(jià)格從中漁利，人為制造市場(chǎng)混亂和恐慌，斬?cái)嘤钨Y“炒蛋”的幕后黑手。

　　換言之，穩(wěn)定“菜籃子”，須預(yù)防游資“炒蛋”。首先，各地在推出“限價(jià)雞蛋”的同時(shí)，應(yīng)組織指導(dǎo)大型連鎖企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等流通企業(yè)直接采購(gòu)雞蛋，優(yōu)先銷(xiāo)售滯銷(xiāo)雞蛋，穩(wěn)定雞蛋市場(chǎng)，避免蛋價(jià)暴漲暴跌。其次，有關(guān)部門(mén)應(yīng)深入各地進(jìn)行調(diào)查研究，掌握雞蛋市場(chǎng)行情，及時(shí)向各地發(fā)布準(zhǔn)確的雞蛋市場(chǎng)信息，保證市場(chǎng)有充足貨源。再者，可采用多種市場(chǎng)手段平抑雞蛋價(jià)格，如給雞蛋價(jià)格投保，既保障市場(chǎng)供應(yīng)、平抑蛋價(jià)，又減少養(yǎng)雞戶(hù)損失，充分調(diào)動(dòng)養(yǎng)雞積極性，統(tǒng)籌兼顧市民和養(yǎng)雞戶(hù)的雙重利益。

　　還有關(guān)鍵的一點(diǎn)，那就是調(diào)控政策不能滿(mǎn)足于“頭痛醫(yī)頭”，要著眼于長(zhǎng)效措施的制訂。不僅要在蛋價(jià)過(guò)快上漲時(shí)采取措施平抑價(jià)格，更要在蛋價(jià)異常低迷時(shí)出臺(tái)保護(hù)養(yǎng)雞戶(hù)利益的措施。此外，還可以適當(dāng)興建冷庫(kù)，增加雞蛋儲(chǔ)備規(guī)模，調(diào)劑季節(jié)供需，以保證蛋價(jià)的相對(duì)穩(wěn)定，避免蛋價(jià)大起大落對(duì)養(yǎng)雞戶(hù)和市民造成的傷害。更重要的是，要著力減少?gòu)酿B(yǎng)雞場(chǎng)到餐桌之間的環(huán)節(jié)，疏通雞蛋銷(xiāo)售渠道，降低環(huán)節(jié)成本，嚴(yán)格把守“兩頭”。一方面，監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)公平交易，嚴(yán)禁其蓄意壓低養(yǎng)雞戶(hù)的雞蛋價(jià)格；另一方面，督促企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，防止他們囤貨居奇、漫天要價(jià)去損害消費(fèi)者的利益。

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