近年來(lái)，隨著驢肉、阿膠等驢產(chǎn)品需求量不斷增加，驢價(jià)一直在保持緩慢增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，加入養(yǎng)驢大軍的人也越來(lái)越多。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部支持養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)驢是否能獲得更好的前景？

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)驢*的存欄年份是1990年，存欄的數(shù)量達(dá)到了1200萬(wàn)頭，隨后存欄數(shù)量逐年下降，2012年時(shí)存欄數(shù)量只有640萬(wàn)頭，20年間存欄量下降了50%。2012年后，存欄數(shù)量銳減的速度變緩，但趨勢(shì)不變，2017年時(shí)，存欄的數(shù)量不足500萬(wàn)頭，市場(chǎng)供應(yīng)日趨緊張。

　　卓創(chuàng)資訊分析師孫立武介紹，“過(guò)去農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)驢是用來(lái)干農(nóng)活的，現(xiàn)在逐漸被機(jī)械所替代，而且因?yàn)轶H的飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，消耗的飼草料大，經(jīng)濟(jì)效益用性?xún)r(jià)比來(lái)衡量不如其他牲畜，散養(yǎng)的農(nóng)戶(hù)沒(méi)有能力進(jìn)行產(chǎn)量上的擴(kuò)張，所以在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)驢的積極性不高。”

　　驢皮是阿膠的*原料。目前，國(guó)內(nèi)有200多家生產(chǎn)阿膠及相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)，僅東阿阿膠這一家企業(yè)，每年就需要120萬(wàn)張?bào)H皮，而全國(guó)每年的屠宰量一共只有100萬(wàn)頭，存在著嚴(yán)重的供給不足，加上近些年驢皮價(jià)格的上漲，一張?bào)H皮的價(jià)格在3000元左右，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)驢是有利可圖的。

　　養(yǎng)殖戶(hù)：“今年有兩批驢，全部都出售了，賺了20多萬(wàn)，一共是200多頭驢。”

　　但是，農(nóng)戶(hù)養(yǎng)驢究竟能賺多少錢(qián)，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)有多大，卻并不是只考慮存欄量和市場(chǎng)需求兩個(gè)因素這么簡(jiǎn)單。

　　從廣義上講，養(yǎng)驢主要有兩塊收益，一塊是驢皮，一塊是驢肉，孫立武認(rèn)為，在一段時(shí)間里，驢皮的效益相對(duì)可以得到保障。

　　一頭驢，驢皮只有薄薄的一張，大部分還是驢肉，養(yǎng)殖戶(hù)*看重的還是驢肉的效益，但是驢肉的價(jià)格卻不容樂(lè)觀(guān)。從消費(fèi)端看，驢肉的消費(fèi)主要集中在北方，飲食文化以驢肉火燒為代表。

　　北京某驢肉餐館負(fù)責(zé)人高石橋說(shuō)：“我們這個(gè)行業(yè)發(fā)展不均衡，大家都愿意吃經(jīng)典的部位，所以剩下普通部位的驢肉就很難消耗掉，其實(shí)這些肉做出來(lái)也是很不錯(cuò)的，但是它沒(méi)有經(jīng)典部位搶手。”

　　驢皮價(jià)格的高漲帶動(dòng)了一頭驢的價(jià)格，但是除了驢皮，驢肉價(jià)格漲幅一直不明顯，經(jīng)常出現(xiàn)驢皮賺錢(qián)驢肉虧錢(qián)的狀態(tài)，這是很多食品加工企業(yè)面臨的難題，在這種情況下，部分食品加工企業(yè)減少了收購(gòu)數(shù)量，這在一定情況下給養(yǎng)殖戶(hù)帶去了風(fēng)險(xiǎn)。

　　孫立武認(rèn)為，“目前驢產(chǎn)業(yè)的龍頭是阿膠，阿膠的行情好價(jià)格高，驢皮的價(jià)格就高，一頭驢的整體經(jīng)濟(jì)效益就好?？梢哉f(shuō)，只要阿膠一動(dòng)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈就會(huì)跟著波動(dòng)，如果阿膠價(jià)格下滑，將會(huì)打擊驢產(chǎn)業(yè)的上升勢(shì)頭，目前驢產(chǎn)業(yè)只靠驢皮牽著走，這放大了農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)。”

　　正因如此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前發(fā)文稱(chēng)支持養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展，并著重指出將統(tǒng)籌考慮養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)先進(jìn)養(yǎng)殖工藝、技術(shù)和裝備推廣力度，加強(qiáng)深加工的能力，帶動(dòng)提升養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展水平?？傮w來(lái)說(shuō)，目前養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)驢在一段時(shí)間內(nèi)是有利可圖的，但也是有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的，等國(guó)內(nèi)驢肉深加工行業(yè)完善后，才是養(yǎng)驢業(yè)起勢(shì)的時(shí)候。

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