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　　紫蘇是唇形科，屬一年生草本植物，在我國(guó)有著悠久的種植歷史和廣泛的種植范圍，是傳統(tǒng)的多用途經(jīng)濟(jì)植物，具有多種藥用和食用功效，也是原國(guó)家衛(wèi)生部首批頒布的食藥同源中藥之一。

　　紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含多種氨基酸、維生素和微量元素。研究表明，紫蘇中既含有成人8種必需氨基酸，又含有兒童必需的10種氨基酸。此外，紫蘇籽中含油率高，主要成分為α-亞麻酸，其含量高達(dá)50%~60%。α-亞麻酸屬于多不飽和脂肪酸（PUFA），是維持大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能所必需的因子，而且α-亞麻酸能在機(jī)體內(nèi)合成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DNA）等營(yíng)養(yǎng)因子。將紫蘇籽提取物作為飼料添加劑添加在動(dòng)物日糧中，增加動(dòng)物的免疫功能，促進(jìn)動(dòng)物健康生長(zhǎng)成為飼料行業(yè)一股嶄新力量。

　　紫蘇籽提取物的主要成分屬于多不飽和脂肪酸和黃酮類，不少專家學(xué)者們不僅對(duì)多不飽和脂肪酸促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高免疫力等方面做了大量研究，也對(duì)PUFA在畜禽產(chǎn)品代謝中的效果進(jìn)行了對(duì)比研究。

　　1.對(duì)脂肪代謝的影響

　　日糧中添加PUFA能夠抑制體內(nèi)生脂酶和脂肪酸合成酶的活性使脂肪合成減少，促進(jìn)體內(nèi)脂肪氧化代謝，減少體脂沉積。

　　劉瑋孟等對(duì)飼喂了紫蘇籽提取物飼料添加劑的紹興鴨進(jìn)行了血液生化指標(biāo)的測(cè)定，結(jié)果表明，添加200mg/kg紫蘇籽提取物可顯著降低血清中甘油三酯（TG）和總膽固醇（TC）的含量。

　　雙金等多位學(xué)者的試驗(yàn)結(jié)果表明：生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加富含α-亞麻酸的添加劑能使血清中高密度脂蛋白膽固醇（HDLc）濃度增加，而低密度脂蛋白膽固醇（LDLc）和載脂蛋白-B濃度則減少，同時(shí)使血清極低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和總膽固醇濃度減少。

　　多不飽和脂肪酸能影響機(jī)體的脂肪代謝與其能調(diào)控脂肪代謝相關(guān)酶和蛋白基因的表達(dá)有關(guān)。日糧中添加PUFA不僅可以抑制動(dòng)物體脂沉積，提高動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，而且對(duì)預(yù)防心血管疾病等困擾人類健康的一些疾病有著重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。

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