正值盛夏，水蜜桃是廣大市民茶余飯后的另一美食享受。無(wú)錫陽(yáng)山的廣大桃農(nóng)在享受收獲之際，也不忘“自?shī)首詷?lè)”：鮮榨桃子汁、爆炒桃片、吸管“品桃”等另類(lèi)吃法迅速在網(wǎng)絡(luò)上躥紅。近日，無(wú)錫觀察記者來(lái)到當(dāng)?shù)?，?shí)地感受了一番關(guān)于水蜜桃的全新“打開(kāi)方式”。

　　無(wú)錫陽(yáng)山鎮(zhèn)種植的水蜜桃有40多個(gè)品種，大致分為早、中、晚三個(gè)階段上市。特別是7月以后上市的中、晚階段的桃子，“熟”到一定程度就可以用吸管來(lái)吸食。目前，陽(yáng)山水蜜桃已進(jìn)入到“湖景”桃階段，果實(shí)水分較之前的桃子更加豐富。在位于陽(yáng)山鎮(zhèn)的無(wú)錫大路頭水蜜桃專(zhuān)業(yè)合作社里，合作社負(fù)責(zé)人王凌云正與村民們一道選桃、規(guī)整、裝箱。得知記者想要知道吸管“品桃”是否真實(shí)的來(lái)意后，王凌云二話沒(méi)說(shuō)，從腳邊裝桃子的盒子里挑了兩個(gè)成熟度較高的桃子。只見(jiàn)她拿出桃子后，立刻雙手捧桃對(duì)桃子進(jìn)行“按摩”。“多按幾下之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，桃子會(huì)變得很軟，捏上去有點(diǎn)橡皮泥的感覺(jué)。這個(gè)時(shí)候，只要開(kāi)一個(gè)口子，里面的汁水就會(huì)滲出來(lái)了。”王凌云一手拿著吸管，一邊告訴記者，按桃子時(shí)不能用力太大，不然會(huì)把桃皮擠破。

　　王凌云說(shuō)，無(wú)錫本地人都知道，陽(yáng)山的水蜜桃是可以用吸管來(lái)“吃”的。但很多外地的游客并不相信，覺(jué)得這是不可能的。“幾個(gè)要點(diǎn)要把握，一個(gè)是之前說(shuō)的雙手用力程度，另一個(gè)就是桃子的成熟度，一般來(lái)說(shuō)，成熟度高的桃子更容易插管吮吸。”王凌云說(shuō)，之前有人在“抖音”上發(fā)過(guò)吸管“品桃”的短視頻，很多網(wǎng)友直呼是“漲姿勢(shì)”了。陽(yáng)山鎮(zhèn)葫蘆谷合作社的桃農(nóng)告訴記者，隨著吸管“品桃”、徒手?jǐn)D桃汁等視頻在網(wǎng)絡(luò)上傳播，常規(guī)的剝皮吃法被“嫌棄”了，另類(lèi)吃法反而成了一種“時(shí)尚”，很多客人慕名前來(lái)買(mǎi)桃子，*句話就問(wèn)：“能不能插吸管吃？”

　　其實(shí)，水蜜桃不僅是一種水果，還能以豐富多彩的形態(tài)變成飲料或是菜肴。冰爽的夏日清涼桃子汽水、清甜的鮮榨水蜜桃汁、香醇的桃子酒，都是夏日里人們的消暑佳品。水蜜桃沙拉保留了水蜜桃*原始的清爽口感，蜜桃果醬則是黃桃與水蜜桃的“偶遇”，融合后產(chǎn)生令人擊節(jié)的美妙甘甜。“其實(shí)桃肉是做菜時(shí)的創(chuàng)新選擇，也是陽(yáng)山人的另類(lèi)美食幸福。”一位陽(yáng)山的大廚介紹，烤肉與蜜桃的結(jié)合，甜而不膩；酸酸甜甜的涼拌桃絲充滿(mǎn)了夏天的味道；水蜜桃燜蛋則是一道充滿(mǎn)了果香味的農(nóng)家小菜。此前，央視《味道》欄目攝制組曾走進(jìn)陽(yáng)山，向全國(guó)人民展現(xiàn)了蜜桃紅燒肉、脆皮雙味蜜桃、水晶蜜桃凍和手撕餅桃仁露等鮮為人知的特色融合菜點(diǎn)，刺激了許多網(wǎng)友的好奇心。如今，在許多陽(yáng)山農(nóng)家樂(lè)與民宿中，蜜桃菜肴已經(jīng)成為款待四方來(lái)客的“保留項(xiàng)目”。

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