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　　食用菌就是可以食用的菌類食物，中國是個豐富的食用菌大國，是*早栽培和利用食用菌的國家之一。常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳等等等。不同的菌類都生長在不同的地區(qū)不同的環(huán)境中。廣西也是個種植食用菌大省，食用菌總產(chǎn)量僅次于糧、蔗、果、菜，居第五位。目前，一場食用菌投資合作推介洽談會在廣西南寧市舉行，吸引了82家區(qū)外客商參會。廣西在這場洽談會上現(xiàn)場簽約項目8個，合計總投資7.55億元。處在轉(zhuǎn)型升級過程中的廣西食用菌產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)含著無限商機(jī)，正吸引著越來越多的投資者。

　　簽約項目主要涉及食用菌標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)、工廠化生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、特色品種種植開發(fā)、綜合循環(huán)利用項目五大類。如投資2.30億元的崇左市龍州縣銀耳工廠化栽培和深加工項目、投資2.15億元的貴港市港南區(qū)年產(chǎn)6000萬朵富硒活性銀耳扶貧產(chǎn)業(yè)園項目等。

　　“近年來，廣西食用菌產(chǎn)業(yè)緊扣大健康理念，抓住鄉(xiāng)村振興、*扶貧等政策契機(jī)，圍繞品種、品質(zhì)、品牌‘三品’提檔升級，不斷創(chuàng)新探索發(fā)展新模式，產(chǎn)量產(chǎn)值勇創(chuàng)新高，產(chǎn)業(yè)地位不斷提升。”廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳對外經(jīng)濟(jì)合作處處長歐毅霞說。

　　在廣西種植業(yè)中，食用菌總產(chǎn)量僅次于糧、蔗、果、菜，居第五位。目前，廣西已形成雙孢蘑菇、香菇、木耳、平菇、桑枝食用菌、草菇等中高溫菇六大產(chǎn)區(qū)，建成了龍州縣北部灣食用菌產(chǎn)業(yè)（核心）示范園等一批產(chǎn)業(yè)園區(qū)，桂東北黑木耳、桂西北桑枝食用菌及紅椎菌等食用菌特色小鎮(zhèn)或?qū)I(yè)村屯也初現(xiàn)雛形，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)u呈區(qū)域化分布。2016年至2017年度全區(qū)食用菌栽培面積超過100萬平方米的縣（市、區(qū)）有36個，超過全區(qū)縣級總數(shù)的三分之一。2016年至2017年度鮮品總產(chǎn)量128.64萬噸、總產(chǎn)值115.26億元，穩(wěn)定保持“雙百”，實現(xiàn)“十二連增”，跨入全國食用菌優(yōu)勢省區(qū)行列。

　　“在產(chǎn)量增加的同時，廣西還大力開展‘科技興菌’活動，推動食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、做大做強(qiáng)。廣西的食用菌產(chǎn)業(yè)已基本上告別傳統(tǒng)的農(nóng)法栽培模式，向工廠化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。”廣西農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站站長賓士友對記者說。

　　兩年來，廣西共引進(jìn)試種新品種（菌株）超過110個，創(chuàng)新和集成示范推廣了雙孢蘑菇栽培料“二次發(fā)酵”、智能化生產(chǎn)、稻菇輪作和“種桑養(yǎng)蠶—桑枝食用菌生產(chǎn)—菌糠制肥—還田”等百項先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和生態(tài)循環(huán)模式，形成了一批利用桑枝、稻草、甘蔗葉（渣）、玉米芯等本土基質(zhì)栽培的高產(chǎn)高效配方?，F(xiàn)有自治區(qū)級食用菌龍頭企業(yè)1家，建成食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)8家，雙孢蘑菇、杏鮑菇、海鮮菇等品種基本實現(xiàn)周年生產(chǎn)，栽培模式向設(shè)施化標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型。

　　據(jù)賓士友介紹，廣西食用菌的品牌影響力也得到了顯著提升。廣西加快品牌創(chuàng)建步伐，大力開發(fā)食用菌飲食養(yǎng)生文化，通過各種載體，讓食用菌與文化傳承，讓食用菌與健康結(jié)合。涌現(xiàn)出橫縣雙孢蘑菇、浦北紅椎菌、宜州桑枝秀珍菇、賀州黑木耳等一批“桂菌”區(qū)域品牌，多個食用菌產(chǎn)品通過了“三品一標(biāo)”認(rèn)證認(rèn)定，“中國雙孢蘑菇之鄉(xiāng)”橫縣的雙孢蘑菇入選《2017年度全國名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品目錄》，“浦北紅椎菌”“田林靈芝”獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)，發(fā)揮了較高的品牌效應(yīng)。

　　據(jù)統(tǒng)計，在廣西貧困地區(qū)，開展食用菌生產(chǎn)的貧困戶人均收入約5000元。該產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)民脫貧增收效果十分明顯。當(dāng)前，食用菌產(chǎn)業(yè)已被列為廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“10+3”提升行動重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，以及*扶貧攻堅的重要產(chǎn)業(yè)，被列入《廣西“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)劃等多個自治區(qū)重要文件。此外，廣西還列出專項資金扶持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和科技創(chuàng)新，對品牌打造給予財政補(bǔ)貼，廣西各地將食用菌產(chǎn)業(yè)列入產(chǎn)業(yè)扶貧獎補(bǔ)范疇，多項優(yōu)惠政策將打開廣西食用菌產(chǎn)業(yè)增長新空間，使廣西成為菌業(yè)投資沃土。

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