2018年是深入貫徹黨的十九大精神，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的開局之年，是決勝全面建成小康社會，實施“十三五”規(guī)劃承上啟下的關(guān)鍵一年，2018年我國農(nóng)產(chǎn)品市場主要特點有：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保持穩(wěn)健增長，結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化；農(nóng)產(chǎn)品消費繼續(xù)增長，消費結(jié)構(gòu)升級加快；農(nóng)產(chǎn)品進口繼續(xù)增加，架構(gòu)出現(xiàn)分化；農(nóng)產(chǎn)品價格總體平穩(wěn)，部分品種波動風險較大。

　　未來十年，我國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展將取得明顯成效，農(nóng)業(yè)發(fā)展不平衡、不充分問題將得到有效解決。農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力保持穩(wěn)健增長態(tài)勢，谷物由階段性供給充裕向保持基本自給格局轉(zhuǎn)變。

　　稻谷：生產(chǎn)穩(wěn)中有增，進口維持一定規(guī)模。稻谷種植面積先減后增，單產(chǎn)持續(xù)增加，到2027年，稻谷總產(chǎn)量將達到2.14億噸左右，比2017年增長2.7%。隨著稻谷價格形成機制不斷完善，大米國內(nèi)外價格倒掛現(xiàn)象明顯改善，大米進口規(guī)模將維持在400萬噸以內(nèi)。

　　小麥：生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效明顯，品種調(diào)劑進口需求下降。未來十年，小麥生產(chǎn)相對穩(wěn)定，到2027年，小麥總產(chǎn)量預計為1.32億噸，比2017年增長1.4%，其中受市場較歡迎的強筋弱筋小麥產(chǎn)量明顯增加。

　　玉米：消費剛性增長，由階段性供大于求向緊平衡格局轉(zhuǎn)變。未來十年，畜牧業(yè)穩(wěn)步增長，拉動玉米飼用消費保持剛性增長，玉米深加工恢復較快發(fā)展。到2027年國內(nèi)玉米消費總量將達到2.59億噸，比2017年增長17.7%，消費增長快于產(chǎn)量增長，玉米供需將由相對寬松轉(zhuǎn)為緊平衡。

　　大豆：產(chǎn)量保持恢復性增長，進口需求依然旺盛。在不斷加大對大豆種植的扶持政策下，大豆面積恢復性增加，單產(chǎn)穩(wěn)步提升，到2027年我國大豆產(chǎn)量將達到1620萬噸，比2017年增長8.8%。由于畜牧養(yǎng)殖業(yè)對豆粕、蛋白飼料的需求強勁，大豆進口需求保持旺盛。

　　油料：生產(chǎn)穩(wěn)中有增，食用油進口下降。在比較效益提升和需求拉動下，油料產(chǎn)量將有所增加，預計2027年油料產(chǎn)量將達到3800萬噸，比2017年增長1.8%。隨著健康消費觀念的普及，食用植物油消費增速放緩，食用油呈下降趨勢。

　　棉花：生產(chǎn)消費下降明顯，進口先增后穩(wěn)。由于棉花種植比較效益下降，生產(chǎn)成本提高，棉花面積產(chǎn)量均呈下降趨勢，到2027年，棉花產(chǎn)量預計為500萬噸左右，比2017年減少15.1%。隨著紡織行業(yè)向外轉(zhuǎn)移，化纖對棉花的替代性，以及棉紗進口的替代，棉花消費大幅度下降，到2027年預計為650萬噸，比2017年減少20.9%，進口依然是棉花產(chǎn)區(qū)缺口的重要補充渠道，預計到2027年棉花進口量擴大到150萬噸。

　　食糖：產(chǎn)量增加，進口剛性需求明顯。由于糖料栽培技術(shù)進步和基礎(chǔ)設(shè)施條件改善，食糖產(chǎn)量保持小幅增加，預計到2027年將達到1190萬噸左右，由于消費增長較快，供求關(guān)系持續(xù)偏緊，進口存在剛性需求且保持較高水平。

　　蔬菜：供給質(zhì)量效益明顯提升，出口需求繼續(xù)增加。未來十年，蔬菜產(chǎn)量小幅增加，供給質(zhì)量和效益明顯提升，國際競爭力不斷增強，預計2027年我國蔬菜出口將達到1600萬噸左右，比2017年增長46%。

　　馬鈴薯：生產(chǎn)消費穩(wěn)步增加，出口保持增長態(tài)勢。未來十年，產(chǎn)量年均增長0.9%，到2027年馬鈴薯產(chǎn)量將達到1.17億噸，消費年均增長1.0%，到2027年將達到1.16億噸，出口呈增長趨勢，2027年將達到89萬噸，比2017年增長64.8%。

　　水果：消費持續(xù)增長，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價特征明顯。隨著收入增長、消費觀念轉(zhuǎn)變以及消費環(huán)境改善，水果消費持續(xù)增長，到2027年城鎮(zhèn)居民年人均水果消費量預計為110公斤左右，農(nóng)村居民年均水果消費量預計為83公斤左右。同時，高品質(zhì)水果體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價更加明顯。

　　豬肉：產(chǎn)量保持較快增長，消費需求增速放緩。未來十年，生豬規(guī)?；B(yǎng)殖加快，區(qū)域布局更加合理，產(chǎn)量由數(shù)量增長轉(zhuǎn)向提質(zhì)增效，預計2027年豬肉產(chǎn)量將達到6100萬噸左右，豬肉消費向精細化、多樣化和品牌化方向發(fā)展，受老齡化人口增加和消費結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，消費需求增速放緩。

　　禽肉：消費繼續(xù)剛性增長，出口穩(wěn)中有增。預計2027年人均年禽肉消費量將達到15公斤左右，比2017年增長11%，隨著出口目的地多元化，禽肉出口有望增加。預計2027年出口量將達到56萬噸，比2017年增長10%。

　　牛、羊肉：消費增長明顯，牛肉進口繼續(xù)增加，羊肉進口保持穩(wěn)定。預計2027年牛肉、羊肉消費量分別為985萬噸和608萬噸，比2017年分別增長23.8%和23.3%。由于牛肉供給偏緊，牛肉進口繼續(xù)增加，到2027年牛肉進口量將達到122萬噸，由于羊肉自給能力不斷提高，進口基本保持在30萬噸以內(nèi)。

　　禽蛋：生產(chǎn)與消費保持平衡增長，貿(mào)易規(guī)?；痉€(wěn)定。預計禽蛋生產(chǎn)年均增長0.8%，2027年預計達到3320萬噸左右，禽蛋消費年均增長0.8%，2027年將達到3300萬噸左右。

　　奶業(yè)：國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量和競爭力顯著增強，進口需求增速明顯放緩。未來十年，奶業(yè)生產(chǎn)更加注重綠色發(fā)展和優(yōu)質(zhì)安全，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)持續(xù)增強，奶制品產(chǎn)量增加，到2027年，奶制品產(chǎn)量將達到4380萬噸，比2017年增長近20%。奶制品進口年均增速為3.3%，明顯低于過去10年18.3%的年均增長速度。

　　水產(chǎn)：養(yǎng)殖占總產(chǎn)量比重不斷增加。未來十年，我國將繼續(xù)堅持環(huán)境生態(tài)優(yōu)先的發(fā)展理念，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)將逐步實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，養(yǎng)殖產(chǎn)量占比不斷提升，到2027年養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品產(chǎn)量比重將達到82%左右。

　　飼料：產(chǎn)量、消費量保持增長，價格穩(wěn)中有升。未來十年，工業(yè)飼料進入發(fā)展成熟期，產(chǎn)量保持增長態(tài)勢，2027年預計將達到2.47億噸，比2017年增長17.4%，飼料消費與畜牧業(yè)呈現(xiàn)一致增長，到2027年，工業(yè)飼料需求預計為2.45億噸左右。隨著飼料原料價格趨漲和人工成本上漲，飼料價格呈現(xiàn)穩(wěn)中有漲。

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