我國(guó)正在努力改變?cè)瓉?lái)的小農(nóng)散養(yǎng)模式，引入美國(guó)廣泛使用的那種自動(dòng)化、高密度的規(guī)?；B(yǎng)殖，加快這個(gè)世界*規(guī)模豬肉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。

　　我國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)的現(xiàn)代化

　　坐落在群山環(huán)繞的廣西武宣縣的湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司*座大型現(xiàn)代化生豬產(chǎn)業(yè)園區(qū)正準(zhǔn)備生產(chǎn)*批小豬，該園區(qū)占地73公頃，到2018年年底，將有1萬(wàn)頭母豬入住其中兩個(gè)巨大的豬場(chǎng)，每年*多可生產(chǎn)28萬(wàn)只小豬，約相當(dāng)于2萬(wàn)噸豬肉。即使是按照美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，這個(gè)園區(qū)的規(guī)模也相當(dāng)龐大，它是2018年我國(guó)將要建設(shè)創(chuàng)紀(jì)錄數(shù)量的大型養(yǎng)豬項(xiàng)目之一。

　　有業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，我國(guó)2018年可能建成幾百個(gè)存欄數(shù)量為5000-8000頭的母豬場(chǎng)，比2017年還多，建設(shè)更大、更加標(biāo)準(zhǔn)化的豬場(chǎng)也為建設(shè)更精細(xì)的市場(chǎng)鋪平了道路。中國(guó)證監(jiān)會(huì)近日已正式批復(fù)大商所的生豬期貨立項(xiàng)申請(qǐng)，以幫助生豬養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)沖價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。

　　在這場(chǎng)改變到來(lái)的同時(shí)，數(shù)十萬(wàn)家庭農(nóng)場(chǎng)紛紛倒閉，因規(guī)模太小，無(wú)法承擔(dān)新環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)標(biāo)成本。這樣一來(lái)，大型農(nóng)場(chǎng)就有了機(jī)會(huì)，因?yàn)樗鼈儾捎眯滦宛B(yǎng)殖方式和進(jìn)口種豬，可以提高產(chǎn)量并降低成本。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，這些農(nóng)場(chǎng)提高產(chǎn)量，將會(huì)緩和我國(guó)豬肉價(jià)格波動(dòng)，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)并改善環(huán)境。長(zhǎng)期來(lái)看，這還有可能使我國(guó)的豬肉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，提供高品質(zhì)、價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)力的豬肉。

　　“隨著越來(lái)越多的大企業(yè)進(jìn)入這一市場(chǎng)，食品安全將會(huì)提高，成本會(huì)降下來(lái)。全球競(jìng)爭(zhēng)力將會(huì)增強(qiáng)，中國(guó)肯定會(huì)出口豬肉，”慧通數(shù)據(jù)一位研究主管說(shuō)。

　　該主管預(yù)計(jì)，隨著產(chǎn)量增加而國(guó)內(nèi)需求放緩，2018年至2020年豬肉將逐漸變得過(guò)剩。

　　實(shí)現(xiàn)我國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)的現(xiàn)代化是一項(xiàng)巨大工程，我國(guó)近7億頭生豬中，有逾半數(shù)產(chǎn)自家庭養(yǎng)豬場(chǎng)，盡管很多這種養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)將飼料從廚余垃圾換成富含蛋白質(zhì)的豆粕，但生產(chǎn)率仍落后于西方養(yǎng)豬場(chǎng)，同時(shí)成本也是全球*的，因?yàn)閲?yán)重依賴進(jìn)口大豆。

　　*近的政策已經(jīng)將很多小型養(yǎng)豬場(chǎng)擠出市場(chǎng)，但也加劇了早前的市場(chǎng)波動(dòng)。2017年，我國(guó)在全國(guó)加大打擊農(nóng)業(yè)污染的力度，迫使數(shù)十萬(wàn)個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)關(guān)閉，其中很多是沒(méi)有資金和土地建設(shè)垃圾處理設(shè)施的小型養(yǎng)豬場(chǎng)。

　　政府對(duì)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)圖也鼓勵(lì)在東北的玉米帶擴(kuò)張養(yǎng)豬業(yè)，同時(shí)限制在人口稠密的沿海地區(qū)設(shè)立養(yǎng)殖場(chǎng)，這進(jìn)一步鼓勵(lì)新的養(yǎng)豬公司進(jìn)行更大密度的養(yǎng)殖。通過(guò)股票市場(chǎng)的融資，加上2016年豬肉價(jià)格創(chuàng)下紀(jì)錄高位，這些公司積累充足的資金。

　　新種豬 新設(shè)備

　　進(jìn)口種豬正在提高產(chǎn)仔率，由英國(guó)公司Genus（GNS.L）和加拿大、法國(guó)以及美國(guó)一些公司提供的種豬提高了產(chǎn)仔率，相較于中國(guó)的本地豬仔，其瘦肉率更高，成長(zhǎng)速度也更快。

　　向鑫廣安等中國(guó)養(yǎng)豬公司出售PIC品牌豬的Genus公布，2017財(cái)年來(lái)自中國(guó)市場(chǎng)的獲利跳升80%，目前正在華南地區(qū)建設(shè)一座新的種豬場(chǎng)，該公司在我國(guó)其他地區(qū)已經(jīng)運(yùn)營(yíng)有三座種豬場(chǎng)。

　　“我們落后于需求，訂單不斷，卻沒(méi)有人能做。”Genus亞洲地區(qū)產(chǎn)品績(jī)效主管David Casey表示，有一位新客戶希望2018年新建八座5000只規(guī)模的豬場(chǎng)，2018年9月份需要3.5萬(wàn)只小母豬。

　　快速擴(kuò)張的養(yǎng)豬公司廣西揚(yáng)翔每年年末都要替換種豬，而其他許多公司則是兩三年一換。“這確保我們使用的基因是*新的，基因不斷在改善，”揚(yáng)翔股份副總裁高遠(yuǎn)飛說(shuō)。

　　艱難的學(xué)習(xí)過(guò)程

　　報(bào)道稱(chēng)，不過(guò)，這樣迅速擴(kuò)大規(guī)模也面臨許多潛在的問(wèn)題。投資成本很高，尤其是新環(huán)保法實(shí)施之后。王教授稱(chēng)，僅每頭母豬的廢物處理費(fèi)就達(dá)到30元。

　　在我國(guó)，預(yù)防疾病面臨很大挑戰(zhàn)，龐大的家畜數(shù)量以及與人類(lèi)距離過(guò)近增加了污染的風(fēng)險(xiǎn)。一旦疾病侵入密集化豬場(chǎng)，幾天內(nèi)就能導(dǎo)致數(shù)百頭豬死亡。甚至向新建豬場(chǎng)供應(yīng)母豬的豬場(chǎng)也遭遇疾病肆虐，使本已不足的供應(yīng)進(jìn)一步減少，*麻煩的或許是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的工人短缺。

　　目前，鑫廣安設(shè)法令疾病受到控制。工人進(jìn)入豬場(chǎng)前要經(jīng)過(guò)48小時(shí)的隔離，以避免傳播疾病，然后在豬場(chǎng)連續(xù)住好幾周。就像美國(guó)豬場(chǎng)一樣，給豬喂食的卡車(chē)在圍欄外進(jìn)行喂食，以避免傳播來(lái)自其他豬場(chǎng)的疾病，同時(shí)，小豬崽分開(kāi)到不同的位置喂養(yǎng)，以降低疾病在豬群中傳播的風(fēng)險(xiǎn)，但這給管理增加了額外的復(fù)雜性。

　　“我們的建筑格局和生產(chǎn)流程完全參照美國(guó)，”鑫廣安在廣西豬場(chǎng)的管理負(fù)責(zé)人Chen Gang表示。

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