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　　90后的張萍萍發(fā)現(xiàn)，在品牌連鎖水果店里買水果，正在變得越來越實惠，在*近的*購物中她為選購的一斤蘋果、一斤草莓和一斤砂糖橘付款時發(fā)現(xiàn)，享受了各種折扣和優(yōu)惠后，她真正支付的金額為22元，這僅相當于她選購的一斤草莓的原價。

　　品牌連鎖水果店的折扣力度不斷加大的同時，門店的數(shù)量也正在飛速增加，而這背后自然離不開資本的助推。今年一月份，國內(nèi)水果連鎖企業(yè)百果園對外宣布其獲得了由中金智德領(lǐng)投的B輪融資，融資規(guī)模為15億元，正當人們認為這是一起單個的融資事件時，杭州的本土品牌連鎖水果企業(yè)鮮豐水果在時隔僅一周后宣布其獲得了紅杉資本領(lǐng)投的B輪融資，兩家企業(yè)你追我趕的融資節(jié)奏也引發(fā)不少人看熱鬧的心態(tài)。有業(yè)內(nèi)人士表示，品牌連鎖水果企業(yè)不斷收獲融資的同時，有可能引發(fā)短時間的價格競爭，而這也將讓消費者獲得實惠。

　　對此杭州果品批發(fā)市場總經(jīng)理石新友表示，水果行業(yè)的體量非常龐大，百果園、鮮豐、葉氏兄弟等品牌的擴張順應(yīng)的是消費升級的需要，但市場上更多的是夫妻店。“國內(nèi)的水果市場是一個接近兩萬億的巨型市場，一兩千家門店的新增并不會對市場產(chǎn)生太大的影響，但從另一個方面來看，國內(nèi)的水果市場進入了分層時代，從短期來看，可能會引發(fā)門店之間的價格競爭，但這種價格競爭的時間不會持續(xù)太久。”

　　兩家企業(yè)分別獲得融資 一年就將新開近3000家門店

　　在清泰街上從事水果零售近10年的李先生如今發(fā)現(xiàn)，店面幾乎被品牌水果店所包圍。他說：“我的水果店位于醫(yī)院附近，地段較好，但現(xiàn)在我的店周邊不僅有鮮豐、葉氏兄弟，還有百果園和舒婷果業(yè)，我的營業(yè)額幾乎被腰斬。”

　　事實上品牌水果店的開店潮的確洶涌。根據(jù)百果園今年年初發(fā)布的年度計劃，今年百果園將在全國新增1500家左右的門店，鮮豐水果則發(fā)布信息顯示，今年的新增店鋪數(shù)量為平均每月增加100家以上，也就是說，僅百果園和鮮豐兩家水果企業(yè)全年就將為水果界增加近3000家門店。而葉氏兄弟也向本報記者透露，2018年將加快新店的開設(shè)速度。

　　除了品牌水果店自身看好市場之外，資本也同樣看好日益擴張的連鎖水果市場。今年1月，百果園和鮮豐就分別對外披露獲得了來自中金智德和紅杉資本的B輪融資，其中百果園獲得的這筆融資為15億元，這相當于小鵬汽車獲得的由阿里巴巴等提供的B輪融資金額的近7成。而鮮豐水果行政副總裁吳濤透露，鮮豐水果獲得的B輪融資具體金額不便透露，但融資規(guī)模并不比百果園來得少。他透露，鮮豐水果本次融資的金額將主要用于后臺的建設(shè)。他說：“我們將要打造一個鮮豐水果的智慧大腦，這個智慧大腦將幫助鮮豐水果完成采購、運輸、冷鏈、倉儲、配送等環(huán)節(jié)的工作。除此之外，鮮豐水果還將加大對倉儲基地的建設(shè)。有了這樣的智能后臺，門店的新增數(shù)量將進一步擴大，按照公司的計劃，到2021年，鮮豐水果將在全國擁有一萬家門店。”

　　一條200米左右的街道上有3家水果店

　　水果店開始爭奪家門口的市場

　　在綠洲花園的一側(cè)，一段不到200米的街道上開著鮮豐和百果園的3家品牌水果店。其中百果園的門店處于鮮豐門店的“包圍之中”。

　　劉先生是百果園朝暉店的店長助理，據(jù)他介紹，這家店是2017年年初開出的，當時這處地段已有兩家鮮豐水果店。“之所以選擇在這里開店，是因為這里寫字樓比較多，較為符合門店的定位，目前我們的策略就是將水果店開在消費者的家門口。”

　　而在這家百果園的對面，鮮豐水果朝暉路店的負責人李女士表示，現(xiàn)在爭奪客流的競爭已經(jīng)進入肉搏階段，大型社區(qū)和寫字樓門口的品牌連鎖店數(shù)量相當多。“離我這家店不到200米的地方還有一家品牌連鎖水果店。”

　　而這一情況同樣發(fā)生在清泰街上。在三毛烤雞清泰街店的一層，并排開著數(shù)家品牌連鎖水果店，其中有鮮豐水果的門店也有舒婷水果店。“醫(yī)院附近的客群相對密集，公司自然不會舍棄這一個人流密集的地方，即便周圍開著多家水果店，我們也依然會堅持下去。”舒婷水果清泰街店的負責人說。

　　折扣不斷的品牌連鎖店

　　悄然打響價格戰(zhàn)

　　與品牌水果店不斷增加門店數(shù)量，開店位置越來越集中這一情況同步發(fā)生的是品牌連鎖水果店的折扣幅度正在加大。

　　石新友是杭州果品批發(fā)市場的總經(jīng)理，“控制”著全市6成以上水果發(fā)貨量的他，對杭州的水果市場的動靜了如指掌。而對于百果園和鮮豐的B輪融資成功一事，石新友覺得，這可能在短時間內(nèi)引發(fā)幾家品牌連鎖店的價格競爭。

　　石新友認為目前在杭州水果零售端的需求已分層明顯，大型商超、品牌連鎖店對水果零售端的夫妻老婆店的沖擊越來越大，而其中較為突出的就是品牌連鎖店的布點正越來越密集。“當一條街上有數(shù)家品牌連鎖店，爭奪客源就將比短時間的盈利更為重要，所以在一些核心區(qū)域?qū)霈F(xiàn)數(shù)家門店爭相降價的情況。”

　　而這一說法也得到了不少市民的認可。韓高升是錢江路一帶的住戶，對于他來說品牌連鎖店的優(yōu)惠折扣正在越發(fā)明顯。“上周我在品牌連鎖店買水果，一斤蘋果只要3.8元，而且享受買一送一的優(yōu)惠，而在這家店旁邊，一家水果店里的蘋果一斤要賣5元。對于我來說品牌連鎖店的吸引力更大一些。”他說。

　　家住萬象城附近的孫妮耀是品牌連鎖店的?？停榻B現(xiàn)在不少品牌連鎖店都紛紛推出折扣不一的活動，這些活動一部分通過外賣平臺實現(xiàn)，另一部分通過線下掃碼實現(xiàn)。“我家附近的一家鮮豐水果店在店慶日的時候，會有掃支付寶立減10元的活動，這樣算下來去品牌連鎖店購買水果的費用并不比普通水果店來的貴。”

　　對此水果店主孫瑞國表示，在一些品牌連鎖水果店里，一部分水果的零售價格已逼近部分夫妻老婆店的進貨價格。“以砂糖橘為例，一些品牌連鎖水果店的零售價為一斤3元，但我們從批發(fā)市場的進貨價為2.5元，利潤空間已經(jīng)很小了。”他說。

　　對此石新友表示肯定，他說：“進貨體量不同，議價能力也不同，對于夫妻老婆店來說選對客群比與品牌連鎖水果店價格競爭要有利。”

　　資本大鱷來襲

　　夫妻水果店備受沖擊

　　面對來勢洶洶的品牌水果店的貼身肉搏，夫妻老婆店也開始尋找各自的發(fā)展路徑。

　　來自浙江江山的方艾艾是錢江路一家水果店的老板娘，平時她負責店內(nèi)的管理和經(jīng)營，丈夫則承擔起進貨的任務(wù)。從去年開始，夫妻決定提升從源頭采購水果，增加水果店的競爭力。“我老家在江山，當?shù)厥a(chǎn)獼猴桃，今年我就和老家的幾個親戚約定了獼猴桃的供銷方案，而我的店里也從去年開始轉(zhuǎn)變了經(jīng)營方向，除了銷售蘋果、香蕉等主流水果外，主賣獼猴桃。大個的獼猴桃12元/斤，中檔的10元/斤，小個的或新鮮度相對低的賣8元/斤。這樣的銷售模式讓我店內(nèi)的銷售額提升了70%。”

　　蔣竹楠是商教苑社區(qū)內(nèi)一家水果店的店主，隨著社區(qū)周邊的品牌水果店增多，她采取微信銷售的方式來營銷顧客。“我和社區(qū)內(nèi)不少居民都加了微信好友，店內(nèi)有什么新鮮水果到貨了，我會*時間發(fā)朋友圈，一些居民看中了水果就直接微信轉(zhuǎn)賬給我，回家時來店里轉(zhuǎn)一下就可以了。”

　　對于夫妻店的變化，鮮豐水果行政副總裁吳濤表示，其中品牌水果店起的作用非常小。“國內(nèi)的水果零售市場規(guī)模約為兩萬億左右，即便把百果園和鮮豐的營業(yè)額相加，也不過只占市場的1%左右，此外品牌水果店主打的消費群體是寫字樓、商業(yè)街等人群，這些地區(qū)房租較高，人均消費力也比較突出，所以并不適合夫妻店發(fā)展，而品牌水果店的進入剛好彌補了這一市場的空缺。”

　　葉氏兄弟總經(jīng)理葉維民表示，從目前的情況來看，品牌水果店的擴張其實是順應(yīng)了消費升級的需求，但這部分的市場相對于整個水果市場來說只能算滄海一粟。“目前僅杭州主城區(qū)的夫妻水果店數(shù)量就達到3800多家，這相當于百果園和鮮豐在全國所有門店的總和，未來水果店的發(fā)展就是看誰更便利，誰的服務(wù)更好。”

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