眼下，還有不到二十天就要過年了。年越來越近，家家戶戶也都開始準(zhǔn)備年貨了，什么香腸、臘腸、臘肉、腌肉等各種豬肉制品自然少不了，市場(chǎng)上豬肉銷量也開始快速增長(zhǎng)。

　　但是，眼下有一個(gè)很嚴(yán)重的問題，那就是豬肉的品質(zhì)。這不，隨著年關(guān)將至，有一些不法分子就動(dòng)起了歪腦筋，打著“農(nóng)村土豬肉”的幌子趁機(jī)濫竽充數(shù)；更有甚者，在市場(chǎng)上大肆銷售一些來歷不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉。所以，作為消費(fèi)者，在購買年豬肉的時(shí)候還是一定要擦亮自己的眼睛。

　　以前看過這樣一篇報(bào)道，說是快過年了，一個(gè)農(nóng)村老漢把自己家喂養(yǎng)的豬殺了拿到市場(chǎng)上來銷售，被執(zhí)法人員查獲了。老漢覺得自己很委屈，說自己喂養(yǎng)的豬還能有什么質(zhì)量問題？其實(shí)想想，豬肉或許本身并有沒有問題，但錯(cuò)就錯(cuò)在，豬肉一旦要進(jìn)入市場(chǎng)銷售，就必須具備相關(guān)的檢疫手續(xù)，否則就是違法銷售了。

　　常去市場(chǎng)或超市買豬肉的人可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，很多豬肉上都有一些藍(lán)色的“印記”，這些印記其實(shí)就是用來識(shí)別豬肉是否合格的標(biāo)示。據(jù)了解，生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)后，要形成兩套檢驗(yàn)體系：一套是由動(dòng)物檢疫部門對(duì)生豬進(jìn)行跟檢，一套是肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。這兩套檢驗(yàn)體系完成以后，將在豬的后肘部位分別加蓋印章。也就是說，檢驗(yàn)合格的豬肉都要具備“兩證和兩章”。無論是本地屠宰的豬肉還是外地配送的豬肉，兩章兩證都是后期執(zhí)法部門檢查和老百姓放心購買的主要憑證。

　　作為消費(fèi)者，在選購豬肉時(shí)，可以查看蓋在豬肉上的兩個(gè)合格證印章。如果您還不放心，也可以索要查看檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。至于買回來蓋章的豬肉，因?yàn)闊o法洗掉，不少人都要把蓋章部分小心地去掉才會(huì)吃。其實(shí)業(yè)內(nèi)人士說了，完全沒有這個(gè)必要，因?yàn)樨i肉上的章可不是普通的章，而是用食用色素制成的，大家可以放心食用。

　　年越來越近了，豬肉生意也是越來越紅火。在這里還是建議消費(fèi)者，在購買豬肉的時(shí)候，一定要到正規(guī)有經(jīng)營許可的市場(chǎng)或者超市購買，切忌不要因貪一些小便宜或一味尋找土貨而給健康帶來傷害，那就得不償失了。

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